行业主要上市企业：光明乳业()、伊利股份()、妙可蓝多()、天润乳业()、三元股份()等。
本文核心数据：规模以上乳制品企业数量、乳制品产量、液态奶产量、居民人均奶类消费量
行业概况
1、定义
乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
乳制品主要分为液态奶和干乳制品。其中，液态奶包含饮用奶和酸奶;干乳制品中包含了奶粉、炼乳和奶酪等。
2、产业链剖析：行业产业链较长
乳制品行业的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，由于原料奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业(农牧业)向第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流)纵向延伸。奶牛养殖的产品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节;乳制品进行加工销售为乳制品制造行业的下游环节。
乳制品产业链涉及多个行业和企业，上游主要参与者有奶牛养殖企业现代牧业、乳山、圣牧、赛科星、优然牧业等;中游乳制品生产重点企业主要有伊利、安慕希、飞鹤等乳制品品牌;下游的重点流通渠道则包括沃尔玛、永辉等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘宝、京东等线上平台。
行业发展历程：乳制品进入低温化时期
根据产品变迁的角度来看，我国乳制品行业的发展大体可以分为三个阶段，包含常温奶时期、风味奶时期以及低温化时期。
行业发展现状
1、规模以上企业接近家
根据中国奶业协会数据显示，-年，全国规模以上乳制品企业数量逐年下降，年发生增长。截至年11月底，我国规模以上乳制品企业数量达到家。
年1-11月，我国规模以上乳制品企业实现主营业务收入.32亿元，同比增长10.21%;实现利润总额.45亿元，同比下降0.14%。
2、乳制品总产量保持在2万吨左右
从产量来看，-年我国乳制品产量呈波动变化趋势。年我国乳制品产量.8万吨，同比增长9.0%。
从细分产品来看，年我国液态奶产量.4万吨，同比增长2.43%。年1-11月，我国液态奶产量.08万吨，同比增长9.60%。
年我国干乳制品产量.0万吨，-年产量保持在万吨左右。年1-11月，我国干乳制品产量.5万吨，同比增长5.4%。
3、乳制品需求逐年增长
年以来，我国奶类人均消费量逐年增长。年全国居民人均奶类消费量达到14.4千克，同比增长10.6%。
行业竞争格局
1、区域竞争格局：重点产区产量比例下降
分产区来看，我国乳制品产量重点省区有河北、内蒙古、山东、黑龙江、陕西、河南等，其总产量为全国产量的一半左右。近年来六个重点产区乳制品产量占全国的比例连年下降，从年的52.5%下跌至年的49.2%。
液体乳产量分产区来看，年，河北液态奶产量.56万吨，较年增长2.32%，占全国总产量的13.4%，位居全国第一位;内蒙古.92万吨，同比增长17.02%，占12.3%，仅次于河北;排名第三至第六的分别是山东、河南、宁夏和黑龙江，其占比分别为7.9%、6.8%、5.5%和4.8%，六省区合计产量占全国的50.7%，市场集中度较高。
乳粉产量分产区来看，黑龙江产量第一，年产量达到40.01万吨，较年增长3.02%，占全国产量的39.5%;排名第二至第五的产区分别为陕西、河北、内蒙古和江苏，其占比分别为13.5%、10.4%、9.5%和5.5%，五省区合计产量占全国的78.4%，市场集中度较高。
2、企业竞争格局：两大巨头形成寡头格局
根据Euromonitor，年伊利和蒙牛两大巨头市场份额占比分别为26.4%和21.6%;光明、君乐宝、新乳业、三元市场份额分别为4.1%、3.1%、1.7%和1.7%。
目前我国乳制品行业呈现寡头竞争格局，年伊利和蒙牛两大巨头市场份额占比合计达到48%，CR6达到58.6%。对比美国和日本市场(美国CR5位27.3%，日本CR5为48.0%)，中国乳制品市场寡头格局更加明显。
行业发展前景及趋势预测
1、年乳制品产量有望达到万吨左右
乳制品在消费人群较为广泛，且现在销售范围也逐渐下沉至三四线城市。未来我国乳制品行业市场规模将会逐渐扩大。预计到年我国乳制品产量将会达到万吨左右。
2、产品将向高端化、品牌化发展
未来我国乳制品行业的发展趋势如下：
以上数据参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业深度调研与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。
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