一、桑果利用的历史与产业发展
桑葚味甜多汁，在很早的时候人们就开始采摘桑葚食用了，《诗经》《齐民要术》等大量的书籍里都有过相关文字记载，后来随着时间的推移，人们发现了野蚕蛹和蚕丝纤维的存在，从此开启了年的蚕桑产业！
桑是温带、暖温带植物，主要分布在北半球热带、亚热带地区，世界各地都有分布。中国是桑属植物的遗传多样性中心，集中分布和分化中心。而果桑是桑树品种选育过程中开发出来的新品种，以采摘优质桑葚为主，兼顾桑蚕饲养，虽然桑果的利用很早，但产业却是在新世纪之初才开始发展起来的新兴产业。果桑的栽培主要在中国，目前国内保存的可结果的果桑品种资源达份。经过多年的发展，如今的桑果加工已实现了产品多元化！
二、桑果的价值
桑果是药食两用的优质水果资源，在多年前，桑葚就是皇帝御用的补品，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解*、养颜等功效，从古至今留下了很多关于桑葚入药的记载。享有“中华果王”“民间圣果”“长寿果”“人体血库”的美誉。
随着科技的进步，人们用现代技术来分析桑果，发现桑果的花青素、酚类物质、多糖等多种活性物质的含量是非常高的，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，是国家卫生部确定的首批“既是食品又是药品”的农产品之一，具有多种食用、保健及治疗功效。所以现在桑果常常被用来做中药原料和保健食品的原料。
桑果是常用的中药原料。在国家食品药品监督管理局