在我们的厨房里，其实暗藏着一个养生保健的高手——生姜，不少人都熟知在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，喝姜汤可增进血液循环，驱散寒邪，但它的功能远不止于此！
为什么这么说呢？先来看看那些跟生姜有关的人与事。
神农与生姜曾有传说，神农尝百草，以辨药性，误食*蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。
孔子与生姜孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。《论语》记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”
苏轼与生姜苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方求得如此长寿。
主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”，许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰老的功效。
徐霞客与生姜明代徐霞客是旅行家，孤身上路，长途跋涉，生病是一件很危险的事情。徐霞客的行囊中必备的一样东西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的习惯。姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，湿气侵入，偶感风寒，他就立即“饮姜汤一大碗，重被袭衣覆之;汗大注，久之乃起，觉开爽矣”。
刘邦与生姜姜还救过皇帝的命。民间传说，楚汉相争时期，刘邦征战河南音山，身染瘟疫，久治不愈。当地百姓献方“生姜萝卜汤”，刘邦喝后病情大减，再一喝即药到病除。
宋明帝与生姜另一传说，南北朝时期，宋明帝喉中长疮，疼痛不已，脓血不止，到后来，连水都咽不下去了。当时的名医徐文伯诊断后，认为明帝是中了生半夏之*，让明帝每天吃三次生姜，每次吃五两(古代16两为1斤)。果然不久之后就解除*素恢复健康了。
此外，民间还流传着许多关于姜的谚语，“早吃三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“男人不可一日无姜”等。
那么，究竟应该怎样用这个养生高手来保健、长寿呢？
推荐生姜的两种吃法晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4-5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10-30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。
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此外，生姜还可以这样吃
热姜水保健养生的方法1外感风寒感冒：姜水加盐泡脚方法：将双脚浸于热姜水中，水能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加盐、醋，并不断加热水，浸泡至脚面发红为止。
功效：此法对于外感风寒有疗效，适用于风寒感冒或淋雨后有恶寒，发热的患者。
小北提示：此方法不适合热暑感冒及风热感冒。同时也要注意，高血压心脏病足廯糖尿病皮肤感染者慎用。泡脚时，皮肤微微发汗即可，不可大汗。
2面部暗疮：温热姜水洗脸方法：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
功效：生姜具有杀菌消炎解*的功效，同时可通血脉。因此姜水对于中焦寒湿阻滞的暗疮有效。
3脚臭：泡脚加点盐和醋方法：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
功效：姜对于由细菌真菌引发的脚臭有治疗作用。
4关节炎：盐水煮后外敷方法：将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节，反复数次。
功效：能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛，是对付阴天、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的小诀窍。
此外，腰椎间盘突出症和膝关节骨性关节炎是中老年人的常见病，这两种病痛都可用生姜来缓解。并且，胃痛、痛经、肩周炎等各种疼痛，也可用生姜外敷痛点。
小北提示：注意在使用时不要着凉。
5孕吐：姜糖水热饮方法：生姜捣碎与红糖冲姜糖水热饮。
功效：生姜能改善胃部血液循环,减轻孕激素对胃黏膜的刺激,达到止呕作用，另外加速子宫排泄宫腔血液,对痛经患者具有止痛作用。
生姜的古方今用1胃气不和、偏寒的呕逆少食：凉拌子姜子姜30克，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、脂麻油。
该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，可用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。
《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，其意与此同。
2开胃和中：生姜半夏汤半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。
半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳，并有开胃和中之功。也可用于胃气不和，呕哕不安。
此方源于《金匮要略》。
3虚寒性咳嗽咯痰：生姜饴糖汤生姜30克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。
本方以生姜温肺、饴糖润肺，止咳效果良好。可用于虚寒性咳嗽咯痰。
源于《本草汇言》。
4缓解风寒感冒和肠胃不适：紫苏生姜汤紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。
本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。可缓解风寒感冒和肠胃不适。
源于《本草汇言》。
5大便不通：生姜盐生姜削，长二寸，涂盐内下部，立通。
源于《外台》。
6腋下狐臭：姜汁姜汁频涂，绝根。
源于《经验方》。
怎样挑选生姜不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有*化工原料硫磺对其进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇*嫩脆，之后在市场上高价出售获取暴利，这种生姜被称为“*生姜”，那么要怎么辨别*生姜呢？
1、闻：正常的生姜辛辣味强，有香味，如果姜味不浓或有其他异味，建议不要购买。
2、看：正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。此外还要掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗*的不要购买。
3、尝：如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
4、放：硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉；而一般的生姜在家中保存的时间较长。
小北提示：买到生姜后，如果担心有残留，可以拿碱水浸泡半个小时，以降低*性。
生姜食用禁忌1、有内热者忌食。
2、烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
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