2月18日下午，由广州市文明办主办，广州日报、新花城、微社区e家通承办，广州市居民健康管理协会、医院、天河区文明办协办的《疫情期间从古中医学角度浅谈中考、高考学生的食疗》课程，在新花城App进行了直播。医院的两位资深专家现场解答吃“惑”。
疫情期间别节食减肥
一日三餐要吃好
有人刷手机到半夜还“加餐”，有人一次性囤积大量食物，还有人天天研究菜谱争当“厨神”……随着居家时间变长，很多人的生活节奏发生了改变。
作为资深营养科专家，医院护理部副主任、主任护师周宏珍建议，“宅家”也要保证进餐时间的规律。三餐时间建议为早餐6:30~8:30，午餐11:30~13:00，晚餐18:00~20:00。
一般常说“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”，疫情期间是否也要按照这个标准来呢？
周宏珍表示，现在不仅早餐吃好，午餐、晚餐同样要吃好。每餐都要有主食和新鲜蔬果，并且搭配优质蛋白质。成年人一天的热量摄入在千卡左右为宜，每天吃一个鸡蛋，至少饮水毫升。三餐热量占比为早餐25%~30%，午餐35%~40%，晚餐30%~35%。
她还特别提醒“肥宅”们别在疫情期间节食减肥，保障营养才能增强免疫力。零食可以作为三餐之外的营养补充，注意合理限量。
生活也要有规律，保障7小时以上睡眠。在减少外出的前提下，根据自己的情况，每天至少有1小时体育锻炼，增强体质对抗病*。
蔬菜多选深绿色
牛奶橘子同食不易消化
周宏珍说，大家熟悉的中国居民平衡膳食“5层宝塔”依旧很有指导性：最底层的谷类是基础，要保证摄入量；第四层是蔬菜水果，要保证新鲜多样，以深绿色蔬菜为主；第三层是鱼禽肉蛋类，能够提供优质动物性蛋白；第二层是牛奶和豆类，富含人体必需的蛋白质；最上层是油脂类，要少吃。人体对“宝塔”不同层的食物的需要量、摄入量不同，从下到上要越吃越少，并且兼顾食物种类的合理多样。
食物搭配有哪些禁忌？周宏珍列举了常见的3类。第一类是海味和水果同食。海味中的蛋白质、果酸和水果中的鞣酸相遇，会产生一种不易消化的物质，引起胃肠不舒服。柿子、葡萄和石榴是常见的含鞣酸较多的水果。第二类是牛奶和橘子同食。牛奶中的蛋白质和橘子中的果酸、维生素C凝固成块，影响消化吸收。第三类是蛋糕和豆腐同食，二者都是“密集型食物”，容易长胖。
体寒者需强健中气
可食用牛羊肉“御寒“
老百姓常说“若想小儿安，留得三分饥和寒”。在医院古中医科主任、主任医师吕英看来，这句俗话可以说是富含民间智慧。
她在古中医领域研究实践多年，深知“食药同源”之理。同时，中医注重人的体质，因而在饮食上，也要根据每个人体质的不同，进行“个性化定制”。
岭南地区到了雨水节气，除了寒湿，也容易觉得燥，除了添衣，也要注意吃得温和。
豆角、菜心、油麦菜、丝瓜、节瓜和冬瓜都比较温和，餐餐吃也不会很大伤害。如果湿重，煲汤建议用扇骨不用龙骨。
香蕉口感好，但是一种“湿重”的水果。如果觉得偏凉，可以换成粉蕉；如果觉得湿热，则可以换成大蕉。
几个月后就要面临中考、高考的应届生们要如何均衡营养，家长们非常关心。
吕英举例说，对于寒性体质的孩子，一定要强健中气，也就是脾胃和大小肠功能。可以选择偏热的牛羊肉和虾。羊肉煲汤时还可以加入马蹄，既温补又不会助湿。
现在的孩子往往看上去“外壮”，却又容易上火，是不是脾胃虚？又要如何调养呢？
吕英总结从两方面入手：其一是“凉肤不凉肺”，建议食用银耳糖水，百合糖水，既能给孩子降火，却又不会让凉气入肺；其二是“凉肺不凉胃”，孩子早起时有痰、有眼屎，吃稍微凉一些还会胃疼腹痛，可以在用龙骨、扇骨和脊骨煲汤时加入相对中性的莲藕、玉米、节瓜。
如果孩子出现了失眠、焦虑，意味着需要“降气”，不妨试试鸡蛋搅碎打匀沸水冲，加一点葱花、香油和盐，在睡前半小时服用。这个方子适合体虚的孩子，可以养神。
实用食疗小方子
轻微受凉、伤风怎么吃？
比较方便的是红糖姜水、可乐姜。对于体质偏弱的老人和孩子来说，还可以试试“五虎汤”。黑豆30g，核桃6个（连壳），生姜15~45g，大枣6个，葱白2寸煮水服用。如果症状比较重，或者湿气偏重，可以把大枣和葱白的数量加一倍。
上火了怎么吃？
可以服用乌梅冰糖水。如果“火”没了但还是觉得肠道不畅快，可以在煮糖水的时候加入5~15g“岭南特色”木棉花。
鸡汤怎么炖更有营养？
广东人爱喝鸡汤，而且很多家长喜欢在里面加入田七，炖给孩子喝。其实，田七的功效是“活血化淤”。如果在炖之前先把田七在鸡油里过一下，既可以增强孩子的内在体质，又不会太发散人体的“气”。
错过这次直播的朋友不要慌！
小编把直播回放链接放到里了！
快去回看吧！
来源
广州市文明办
编辑
罗秋华
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