北京市农林科学学院
刘升
我一个人在闯一个行业或者说一个专业领域的事情
“冷暖在线”专访了北京市农林科学院——刘升，他结合自己的经验分享了一些从业经历
求学
我是年上海水产学院制冷工艺专业毕业，我算是制冷行业的人；我是从北京考到上海，然后又分配回北京工作的，我分配的单位是北京市农林科学院蔬菜研究中心，农林科学院主要是个农业机构，主要打交道的都是农产品，而我所在的蔬菜中心主要是做蔬菜的，那么我能做的工作就是把冷链和蔬果相结合的工作。
工作
年我们研究室给了我一项任务，就是做速冻蔬菜，从年开始一直到年，在冷链中我们叫冻结的果蔬，保存温度是零下18度，冻结温度是零下30度。我们当初做的研究主要是为了替代进口速冻蔬菜，因为当时国人很难购买到这样的产品，只有高档的星级饭店才会使用这样的产品；当时单位只给了我们元，我们就利用这一点点仅有的钱就开始了研究，首先是从最适合做速冻的豌豆开始，我们找了国内外20多种豌豆进行种植，然后进行筛选和速冻，我们会对它的外观、口感、营养、品质都进行检测，这样我们研制的产品就出来了，当时我们的产品是特别受欢迎的，很多大饭店都争先恐后的开车来到研究室来买我们的实验产品，可见其受欢迎程度。从早期的家乐福、燕莎等大型的商场到后来的航空用品，我们做到了替代进口产品的目标，然后我们再用这部分产品的经费来支持后续的研究。
出国
年中国*府和日本*府有合作协议，我们单位入选的蔬菜方面合作，我们有15亿日元的无偿援助，其中有10亿日元的仪器设备，5亿日元的人员交流，从那会开始我们就开始引进预冷的设备，包括一些冷库保鲜的试验设备，因为我是制冷专业，所以我就从事了最早期的制冷设备引进工作，所有的技术参数都由我来提。而且可以说三十多年来制冷专业，我们农科院就我一个人，等于我一个人在闯一个行业或者一个专业领域的事情，所以在跟日本合作的这个项目中，我们被派往了日本。在日本一年的期间，我去了三个研究所研究冷链，去研究冷链，像0度以上非冻结的产品。像我去的筑波市的研究所，他们是搞速冻和静红外技术的，另外我还去了长野县，他们是专门做预冷技术的，还有广岛县釜山市他们是做果蔬的保鲜技术，所以我在日本学了一年的速冻预冷冷链技术；在我回国以后又主持了一个中日蔬菜冷链技术的课题，这样的经历对我了解国外的先进技术有了一个非常好的启发，也在日本有了非常系统的研究训练。
发展
在此之后，我们国家的这部分技术经历了10年的迷茫期，并不是我们的技术跟不上，而且由于国家发展，我们这部分经费不能及时跟上导致的。也正是因为这样一个非常时期，让我不得不走向市场，给了我去农村、基地，去到跟我专业挂钩的地方，从而让我对生产需求有了更深的了解，为我之后的研究奠定了实践积累；
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