演讲提纲
高抗氧化活性功能饮料的创制
天然植物源高抗氧化活性功能饮料的创制是食品加工的重要方向之一。以刺梨为原料开展了不同刺梨品种抗氧化组分研究，分离、纯化并分析了刺梨SOD分子特性，围绕SOD浓缩、激活以及稳定等技术问题，集成开发了超滤-反渗透、超高压、冷冻干燥等非热加工技术体系，阐明了超高压技术激酶机制，研创了具有抗氧化活性的SOD口服液、VC果汁、速溶粉以及全粉等系列产品。嘉宾简介
廖小*教授
中国农业大学院长
廖小*，教授，博士生导师，中国农业大学食品学院与工程学院院长，从事农产品加工研究30多年。享受国务院*府特殊津贴，入选中组部万人计划科技创新领*人才、科技北京百名领*人才、农业科研杰出人才，兼农业部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任，以及国家食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员、第一届和第二届食品安全国家标准审评委员会委员、农业部蔬菜加工专业委员会主任、中国食品科学技术学会食品非热加工分会理事长、国际食品工程学会执委、首都农产品加工科技联盟秘书长。担任《FoodEngineeringReviews》、《InnovativeFoodSciencesandEmergingTechnologies》、《FoodFrontiers》、《FutureFoods》、《农业工程学报》、《食品工业科技》和《食品质量安全检测学报》编委。获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖4项和二等奖2项、国家专利优秀奖1项，并先后获中国食品科学技术学会突出贡献奖和创新奖。国家“十一五”农产品加工重大专项、“十二五”科技支撑计划项目和“十三五”重点研发计划专项首席专家，先后主持“十二五”计划课题、国家自然科学基金重点项目和面上项目等30余项。发表论文余篇，-连续六年被爱思唯尔评为农业与生物科学领域中国高被引用学者；获授权国家发明专利20余项、国际发明专利2项。创建国内第一个“食品非热加工”研发团队，先后入选科技部重点领域创新团队、农业农村部创新团队。
往期已发布特邀嘉宾演讲主要内容：
01、蓄势待发
“植物基”市场趋势及技术革新！您的观点呢？
02、朱秀清教授：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
03、李斌教授：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
04、张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
05、臧明伍教授：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
06、王捷：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案
更新中...
07、如何重新解读益生菌益生元行业？《第四届食品科技创新论坛》将于4月20-21日在上海召开，敬请