12月3～4日，第七届中国产业互联网大会暨江苏电子商务大会在南京盛大举行。本届大会由江苏省商务厅、南京市*府提供指导，由南京市商务局、建邺区人民*府主办，由托比网承办。香港贸发局、江苏省电子商务协会、南京市投资促进中心、苏商会、南京市独角兽瞪羚企业俱乐部、南京电子商务协会、南京市青年企业家联合会参与协办，大会还得到了菲尼克斯、江苏苏宁银行、重庆富民银行、仟金顶、华能智链、慧聪集团、鑫方盛控股集团、嘉岩供应链、卡奥斯好品海智、联动优势、蔬东坡等知名企业的支持。
美菜副总裁王玉雄受邀出席会议并发表主题分享，以下为演讲实录，以飨读者。
托比网的刘总，各位朋友，今天非常荣幸有这个机会和大家分享农业产业互联网的信息。美菜是做什么的？我们为从农业端到餐饮端提供一个平台，主要是给餐厅做食材的配送，我们的客户就是餐厅。餐厅为什么会成为美菜的客户呢？大家对未来产业互联网发展已有了基本一致的看法，就是未来十年是产业互联网的*金十年，而我认为，农业的产业互联网是*金中的*金。
接下来陈述一下为什么我们会把餐厅作为美菜的一个商户？我们想一想有没有一个行业如此的刚需，每天都要吃饭？你在家里吃饭，在单位吃饭，在外面的餐厅吃饭。还有没有一个行业有如此的高频？每天吃三顿饭。还有没有一个生意是客户每天都有固定的需求，因为餐厅的菜单是固定的，这对们我来讲都非常的重要。在这么一个高频、刚需且稳定的行业，这正是美菜发力的地方。
因为时间关系，我们直奔主题。
我主要的思路是，农业端有痛点，餐饮端有痛点，美菜的价值就是用产业互联网的方式给农业端到餐饮端的整个产业赋能，让农业端更加高效，品质更加稳定，让餐饮端效率更高，成本更低，增强自己的盈利能力。
我们看一看农业端的问题是什么？产量高、效率低。主要的痛点有三个方面，效率、质量、和专业性。
在效率方面，如果从数据来看，中国小型的农业机械数量远远高于美国，但美国大型的农业机械的数量却远远高于中国。什么问题呢？就是农业端很小很杂很散，所以这是我们最大的一个特点。基于这个现状，我们没有办法实现规模化，没有规模化，我们就不能标准化，不能标准化，就不能品牌化，没有品牌化，产业的附加值就非常的低。同时，供需信息是不通畅的。同样，农产品的质量问题也是大家每天都在担心的，等一下用一组数据可以看一看这个问题，所有的这些痛点我认为都是巨大的金矿。
农业的专业性方面：中国传统农业的特点是从业人员素质不是很高，应用新技术新科技的能力还有待提升。中国农业的产量规模是巨大的，我们粮食的产量是排在全球第一位。但是从这组数据来看，我们的效率是非常非常低，中国的一个农民养活的人数是4.8个人，美国是93个人。中国一直在推动乡村振兴建设、农民进城、土地流转等，这些都是在上游国家给的一些支持*策。我觉得这就是我们产业互联网可以切入的点，想一想中国和美国的农业效率有这么大的差距，我们如果能提升10%，提升20%，或者提升50%的时候，将会是多大的一个产业？多大的一座金矿？
看看我们产品的质量，我们化肥的一个使用量，连年递增，每亩使用的化肥量是21.9公斤，世界平均是8公斤。这条线是农药的使用量，逐年上升，后面几年的数据我没有找到，但是我相信不会那么乐观，我们过去依靠化肥，依靠农药支撑农业的产量。未来如果我们能够用一些更环保的方式来改变土壤，用生态的方法种植和养殖，我相信又是一座巨大的金矿。
生鲜流通中损耗很高，浪费很多，原因是我们有很多的基础设施不到位。中国农产品冷链使用率只有45%，发达国家是95%。冷链市场集中度也非常低，在中国的物流冷链市场TOP企业的市场占有率只有10%，但是在美国TOP5的冷链企业市场占有率就达到了63%，这就是农业端的特点。当然这些是宏观层面的比较，很多微观的东西，我们可以花更多的时间去探讨。
再看看餐饮端的问题是什么，我总结成这几点：规模很小；成本很高；风险很高。
规模小，下面会用一组数据来说明中国餐饮的数量和连锁化的程度。餐厅的痛点包括，高房租、高人工、高进货成本、风险高、竞争很激烈、平均寿命很短、餐饮的倒闭率按照不完全统计，在去年达到70%，小的餐厅天天换。同时，因为管理的问题，导致损耗高，吃掉很多的利润。
这组数据可以看中国餐饮行业巨大的市场，4.67万亿。我们知道中国去年GDP是99万亿，这个领域在社会消费领域有巨大的占比。同时，餐饮市场的发展和增速又对消费领域起到引领的作用，所以可以看到餐饮一定是未来一个非常有潜力的行业。随着中国老龄化人口社会的到来和中国少子化，人们越来越不愿意生育，生育率已经到了一个新的低点，在家做饭越来越不经济，所以对于餐饮餐厅的需求将会呈现一个上升的趋势。
根据一些机构的调查，食品安全和食品品质是人们用餐时最