随着中国消费力的崛起、制造业升级、人口结构代际变迁，国货新品牌进入爆发时期。这个时代也许比以往任何时候都容易建立一个品牌，但也比以往任何时候更难让消费者记住一个品牌。当下中国消费品牌如何顺势崛起，又如何实现“长红”？
近日，在第5届小饭桌青年创业者大会现场，以“中国消费品牌的崛起与突围”为主题，简爱酸奶创始人兼董事长夏海通与大家分享了简爱这几年的成长路径。
问：今天现场有很多简爱酸奶的粉丝，我们先请夏总介绍一下自己。夏海通：从年毕业到现在，20年时间里我一直在乳制品行业，先是在蒙牛干了15年，后于年辞职创办了简爱。不管消费热不热，不管乳业火不火，不管时间对不对，我只喜欢这个行业，也只能做这个行业。
问：乳业的创业者并不太多，因为有伊利、蒙牛这样的巨头在，市场似乎是一片红海，简爱是如何找到自己的定位和蓝海的？夏海通：在中国，乳制品确实是非常红海的市场。线上线下都有伊利、蒙牛、光明、君乐宝等企业的产品供消费者购买。中国不缺一杯牛奶，但是缺一杯好牛奶，这是我创业初期的想法。
任何创新都是建立在对行业未来5-10年的想象力之上。大部分消费品市场，如果只着眼当下大概率是红海，但放眼未来，仍有足够多的蓝海。
当去预见未来，和巨头其实是在一个起跑线上的，我离开蒙牛的时候，就在设想未来5-10年中国乳业的情况，比如消费者的理念和行为变化，零售行业的趋势，以及是否有新的科技出现。目前来看，有一些预测是被验证了的，有一些预测还没到来。
图片来源：简爱
问：那可以分享一下您实现和未实现的预测。夏海通：首先是消费者观念的变化，随着新一代年轻人成为消费主力*，无添加、无糖、低脂、低卡等健康需求以及功能性需求是很重要的趋势。
其次是零售业的变化，以盒马为代表的新零售渠道是否给了新品牌进入的机会。
最后是消费升级的需求，价格不应该是制约消费者购买的重要因素，中国人不应该都只买一两块的低价格酸奶，高价格段的优质酸奶也是被需要的。
基于这几个判断留给创业者发挥的空间就很大。
问：一个成功的快消品企业，需要产品力、渠道力和品牌力相结合，您能分享一下简爱在这三个方面的策略以及背后的逻辑吗？夏海通：产品排在第一位。产品方面，我们遵守的第一个原则就是少即是多，率先提出回归酸奶的本质，酸奶本质上是牛奶加菌种和糖，但简爱连糖都不加，更没有加增稠剂和乳化剂，除了配方外，我们也减掉包装设计上不必要的信息。
创业之初就有很多人提出疑问，酸奶制作这么简单，创业者怎么创新。但我觉得能做的东西非常多，比如不断地升级奶、菌种，让其回归到食物本身的价值链上。
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第二个是新品研发的原则，简爱从不跟风行业爆品，始终围绕家庭妈妈和孩子需要的方向，无论成本多少都要坚持研发。
第三在渠道方面，主要是要找到方便消费者购买，减少消费者购买时间和成本的渠道。简爱一开始就舍弃了家乐福、沃尔玛等主要市场，直接从精品超市以及线上渠道、新零售渠道切入。
问：品牌上有什么心得吗？夏海通：创业五年，虽然说业绩每年几乎翻倍增长，但五年累计的广告费也不到五六千万。产品力本身就是品牌力，把产品打磨好，才有真正的口碑。其次，做品牌需要把产品核心的差异化打响。
问：从战略层面来讲，简爱从零到一、从一到十、从十到一百的不同发展阶段下，都有不同的增长策略，您是如何设计增长策略的？以及您认为简爱到了哪个阶段？夏海通：从零到一是初创业公司最危险的时候，这个过程需要企业尽快去验证自己的设计。简爱当时设计的标准首先是，打造最极致健康的概念，酸奶产品中只有牛奶加菌种，很受消费者认可。
但在这种打造极致健康的前提下，简爱的产品口味会不会受到认可，又是一个挑战，后来发现有很多人就喜欢纯天然的口味。
再者就是包装设计，我们就以两种简单的颜色表达品牌的初心、纯净、自然，慢慢大家也认可了。
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简爱先做到，去任何卖场推广一天是挣钱的，再是一家店是挣钱的，一个系统是挣钱的，最后一个城市是挣钱的，从零到一需要一点点验证。
从一到十就是如何把你从零到一验证过的模式扩一下区域，比如从华南区走向华东区会不会被大家认可？
从一到十非常考验企业的供应链、销售体系、生产体系、物流等复制能力。
简爱目前应该是属于从十到一百，有很多中国的消费品企业做到20-30亿基本上很难突破，我们目前已经有十几亿，未来如何突破行业瓶颈？目标消费者、渠道、品类要不要扩圈？
从十到一百还是要把原有的成功模式继续夯实，但是同时要预留出资金、精力去验证未来的增长点，现在还在验证。
问：能不能给我们分享您创业五年中，迈过最大的坎。夏海通：在没有任何添加剂情况下，如何把酸奶做到始终如一的品质和口感，这个过程是让我最困惑的。从研发到大规模生产，再到销售，花了半年多才摸索出来一套体系。
问：有这样一个广为流传的观点——消费平台值得重新再做一遍，对于这个观点您怎么看？夏海通：某种程度上我是认可的，因为中国确实还是有很好的创业空间，我对中国市场也非常有信心。
首先，消费者对品质的需求在升级；其次，虽然说中国的经济增长平缓了，但比起其它发达国家而言，中国依然是经济增长最快的地方；再者，虽然中国的出生率低了，但是每年出生的新生儿依然数量是庞大的，在人口基数庞大的情况下，品牌只要精准覆盖到一部分人就很有潜力了。
问：最后，夏总可以给在座的创业者一些建议。夏海通：第一条建议是，除非你非常热爱这个行业，否则不要轻易创业。创业是个很苦且需要长跑的过程，如果以投资者的逻辑去找赛道、找风口，而不是真热爱这个行业，你是很难跨越周期的。
第二条建议是，不要直接照曾经成功的路子，再走一遍。虽然我在蒙牛做过一些很成功的案例，但我不可能把蒙牛的成功复制到创业里面来，我必须找一个赛道重新学起，尽量不要跟原来老东家的市场过度重叠，给自己一个跟对手拉开差距的缓冲期。
第三条建议是，找好合伙人，补足短板。每个人的精力和能力都是有限的，你只能擅长一部分，要通过合伙人来加强团队的综合实力。然后尽量通过权利、股权等方式让合作伙伴愿意一起成长。
来源：小饭桌。文章仅用于行业交流，不代表本