年终于走了！恐怕没有人想让留得再久点吧。对我们绝大多数人来说，年是陌生的一年。席卷全球的新冠大流行让我们中的许多人有生以来第一次被告知要呆在家中，避免上班或与家人和朋友见面，只能遥遥相望。毫无疑问，地球上的每个人都在某种程度上共享了这段永久改变我们世界的经历。
从疫情初期，人们抢购和囤积食物开始，我们的农业食品体系就开始显现由新冠大流行所造成的冲击，让很多人意识到当今世界农食系统的脆弱性。然而，这并不意味着一切都是灾难。
尽管年充满起伏，波折和危险，但俗话说“需求是发明之母”，而且通常情况下，创新的最大飞跃就发生在危机期间或危机结束之后。事实证明，人们对农业食品科技的热情有增无减，而直觉敏锐的新创公司和投资者则以实际行动做出了反应。
对于农业食品行业来说，这意味着科技已经找到了发光的时刻。辞旧迎新之际，”城食有农“独家盘点和再现，在世界的新冠大流行之年，农业食品科技领域的头条新闻与趋势。
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TevelAeroboticsTechnologies荣获年度最佳农田机器人概念奖
在年12月10日举行的国际农业机器人大会（FIRA）上，来自以色列的TevelAeroboticsTechnologies获得年最佳农田机器人概念奖。TevelAerobotics的水果采摘无人机，被国际专家评审团认定为最有前途的农业机器人概念。
TevelAerobotics的水果采摘无人机配备了人工智能能力，可以让他们识别水果的类型、瑕疵和水果的成熟度。虽然目前版本的无人机只能采摘苹果和橙子，但公司正在努力扩大其无人机的能力，将来能采摘鳄梨和芒果等水果。
使用无人机可以解决很多农业问题，包括土壤压实和人工短缺。由于收获期间需要重型收割和运输机械，使土壤压实成为世界范围内的主要问题。另外，部署无人机，实现采摘自动化，可解决由于季节性工人短缺而造成的紧迫性；而这在大流行中，乃至后大流行时代则尤为重要。
虽然在世界各地，农业机器人的研发由来已久，但是大流行以及随之而来的封锁带来的连锁反应是，人们对“机器人技术”和“自动化技术”越来越感兴趣，无论是农业、制造业还是物流业。这一点在农业食品中尤为明显。
由于大流行，农民们对传感器、无人机和机器人等技术变得更加开放，因为需要努力解决劳动力问题，更要避免集体性的疫情爆发。TevelAerobotics的采摘无人机只是这类技术的一个缩影。11月中，中国的极飞科技在百度和软银领投的融资中获得1.82亿美元，可能创造了农业无人机初创公司迄今为止的最大一笔融资。
从粮食仓储到食品加工，自动化允许员工远程操作，轮换班次，以降低传染风险，实现无需人与人互动的情况下交付产品。在价值链面向消费者的一端，自动化和非接触式技术也得到了推动，包括自动驾驶购物车，无人超市、机器人服务员和厨师等等。
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燕麦奶胜出洗手液，植物性饮食需求大幅上升
年2月下旬，美国燕麦奶销量比年同期高出%，免洗杀菌洗手液的销量比去年同期高出%。在大流行初期，美国人对燕麦奶的需求竟然超过了洗手液！
这是市场调研公司尼尔森的数据，也是农业食品趋势在全球大流行下的一个有趣侧写。
新冠大流行促进了一种变化，就是对植物性饮食需求的大幅上升，包括植物基蛋白质替代品。现在有更多的人比以往任何时候，意识到并对蛋白质替代品产生兴趣。如果说在大流行之前，我们已经在审视对动物蛋白的严重依赖，那么新冠肺炎让世界各地的消费者重新考虑该如何吃和吃什么。
在大流行中，报告显示大约70%的消费者认为来自植物来源的蛋白质是最健康的；28%的消费者食用了更多的植物基蛋白质，24%的消费者食用了更多的植物基乳制品，17%的消费者食用了更多的植物基肉类替代品。植物性食品销售额与前一年相比增长了90%，植物基肉类替代品的销售量上升了%。
根据市场研究数据，亚洲和美国的消费者热衷于增加饮食中的植物性成分。更具体地说，在中国、印度和菲律宾在内的国家，人们对把植物基蛋白质作为传统的动物肉类和乳制品的替代品的兴趣正在上升。与此同时，植物基蛋白质制造商们也一直在向亚洲扩张，包括ImpossibleFoods和BeyondMeat，在年分别在亚洲地区达成了几项关键合作。
这种对植物性饮食需求的激增，也直接反映在投资与融资活动上。年1月至7月初，就有超过9.07亿美元投资于植物基食品，而年全年仅为4.57亿美元。此领域在年最大一笔融资是美国植物基蛋白质初创公司ImpossibleFoods的F轮5亿美元；随后在8月份又进行了一轮2亿美元的融资，使其融资后的估值在30亿至50亿美元之间。
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FarmersBusinessNetwork推出“农场生物制剂研发网络”
年10月，美国农业科技初创公司FarmersBusinessNetwork(FBN)，推出了一个将生物制剂的开发商与农民直接联系起来的研发网络。从中，农民可通过在自己的农田里对生物制剂进行全面和真实的测验而获得奖励。
FBN的目标是促进农业生物制剂的商业化，同时确保产品尽可能有效。农场研发网络将提供大规模的匿名农学数据，以及来自FBN在美国、加拿大和澳大利亚的15,个会员农场的超过2.6亿英亩的真实农场数据。
年随着农民、消费者和监管机构越来越多地意识到农化药剂的负面副作用，越来越多的生物制剂从实验室涌现出来。
比利时的Biotalys在年初为其抗真菌作物保护技术获得C轮万美元的融资，该技术模仿具有重链抗体的动物免疫反应；另一家比利时的初创公司ApheaBio专注于通过算法发现针对特定真菌的微生物，以控制危害玉米、小麦或大豆作物的真菌，并在由AstanorVentures领投的B轮融资中，获得了万美元。
生物制剂作为农业生物技术的一部分，这一科技类别是资本密集型的，开发时间很长，但有迫切需要。农业生物技术初创公司在年上半年共融资8.62亿美元，而年为11亿美元，所以有望超过年的投资总额。其中，GreenlightBiosciences，致力于生产可持续农业化学品，分别在5月和6月连续进行两轮融资，并以1.02亿美元的融资规模在该类别中名列前茅。
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世界最大屋顶温室LufaFarms在大流行中结出硕果
年春季，加拿大蒙特利尔的LufaFarms的第四座温室完工，面积达到平方米，超过两个足球场大小，是全球最大的屋顶温室。这个温室农场于8月初全面投产，每周的产量为2.5万磅。据悉这个屋顶温室收获的新鲜蔬菜能满足2%蒙特利尔市民的需求。
LufaFarms的温室农场不仅使原本闲置的楼顶“变废为宝”，还有显着的节能效果，一方面可以吸收利用大楼内部的热能，另一方面可以利用温室保存能量，减少夜间的热损失，冬季还能降低楼内的取暖成本。其屋顶温室所消耗的能量，大概只相当于地面温室的一半。
除了节能，屋顶农场更贴近人们的生活空间，从而缩短了食物“旅行”的距离。Lufa的菜都是在顾客订购后新鲜采摘，并尽快运送到市内各个配送点，连冰箱都没进过，做到了真正意义上的“新鲜”。在大流行中，LufaFarms的服务受欢迎程度激增。
疫情再次提醒我们，粮食供应链中断随时可能发生，越来越多的人在思考他们的食物是从哪里来的，有多容易被破坏，以及如何减少破坏。这激起了人们对当地农产品的更多兴趣，也导致了城市农业的繁荣，尤其是越来越多的城市设施农业如雨后春笋般涌现。
随着农食体系在寻找更可持续的粮食生产方式，对传统的农业形式加以补充，设施农业将从三个关键点对我们农食体系的未来产生深远影响：
本地化设施农业将带来更具弹性、更具可追溯性和更值得信赖的供应链
技术和运营的进步推动和提高设施农业的经济可行性，可以与农田种植竞争
生物多样性、营养密度和风味的创新，将使设施农业为零售商提供差异化，高质量的产品
农食科技投资机构S2GVentures于12月初发布的一份报告预测，设施农业是应对目前新冠大流行带来的农食供应挑战和气候变化加剧的传统农业种植压力的关键解决方案。面对这些压力和消费者对新鲜农产品的持续需求，设施农业的市场份额在未来10年扩大5倍。
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垂直农业领域日益成熟，行业内完成型态分化
垂直农业领域在年中继续保持增长势头，从学术界到企业界，以及大规模的融资活动，涉及行业中各类型的垂直农业新创公司，如Aerofarm,Plenty，Infarm，和RiseGardens等等。值得