面粉是一种由小麦磨成的粉末，面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。
一、三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%
从面粉日加工能力来看，现阶段中国面粉行业的三大巨头是五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团、中粮集团，其中：五得利面粉集团日加工量达到4.49万吨，益海嘉里面粉集团日加工量达1.7万吨，中粮集团日加工量达1.2万吨。目前三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%。
二、十大品牌产销能力各领风骚
从品牌影响力来看，粮油网评选出的十大面粉品牌分别是：五得利、香雪、古船、河套、利生、金像、发达、半球、皖王、恒天，以下是十大品牌的对比，从中可以看出各大品牌不仅在生产能力规模不同，在销售市场上也各有优势，例如五得利采取的是全面出击的模式，在所有大中城市均有五得利的销售网点，市场覆盖率达到了97.6%;而古船采取的是局部占领的模式，古船牌小包装面粉遍及京城各大超市卖场，市场覆盖率超过98%。
三、生产区域集中在华中和华东地区
根据中国粮油信息网数据统计，从年小麦产量区域分布看，产量超过万吨的省份只有一个，就是河南;产量在-万吨的省份有三个：山东、安徽和河北;产量在-万吨的省份有7个：*、福建、四川、江苏、陕西、湖北、广东;产量在0-万吨以下的省份，共有13个，剩下的省份为没有种植小麦的省份。
四、面包糕点和方便面对面粉需求量最高
目前我国面粉制品中对面粉需求前两位分别是面包糕点和方便面，对面粉的需求量超过万吨;第三是挂面，对面粉的需求超过万吨;排在第四位的是冷冻面制品，对面粉需求超过万吨，其余面粉制品面粉需求均在万吨以下。
五、强者恒强，弱者恒弱的趋势将加强
年最新消息这三大巨头计划五年内都将扩产。其中五得利扩产到8万吨的处理量，益海和中粮计划增加到5万吨左右的日处理量，这样算下来，这三大巨头的日加工小麦约占全国的70%以上。其他面粉企业要在这30%的份额中去竞争，去存活。这30%的日处理量中还有很多集团化的企业如华龙、克明面业、利生等，还有很多地方龙头企业如河北的金沙河、河南的思丰、山东的天邦、江苏的华升、苏三零等，他们会占去至少20%的份额，余下的10%份额会使多少企业遭遇出局。
综上所述，随着三大巨头日处理量的扩产，面粉行业强者恒强，弱者恒弱的趋势将加强。
来源：前瞻产业研究院
邀请函
科学创新、技术落地—第十一届食品科技北京论坛—
主办单位：北京食品学会
承办单位：《食品工业科技》杂志社
战略合作：杜邦营养与生物科技
支持单位：中国食品科学技术学会
北京市科学技术协会
会议时间：年10月29-31日
举办地点：北京?万方苑国际酒店
会议规模：人＋
科技引领未来，创新驱动发展随着《健康中国规划纲要》的出炉，全民对健康的重视程度急速提升。《纲要》中提到保障食品药品安全，消除一批重大疾病危害，引导合理膳食，制定实施国民营养计划，深入开展食品营养功能评价研究，逐步解决居民营养不足与过剩并存的问题。结合《纲要》内容，我们组织了“大健康食品发展论坛”，论坛本着“科学创新、技术落地”的一贯办会主旨，围绕健康主题进行交流、探讨，比如，预防三高（高血压、高血脂、高血糖）食品、健康三减（减盐、减糖、减油）食品、健康主食、老年食品、休闲食品、各种功能化食品等的研究与开发。
既要吃的安全、健康、有营养，还要兼顾合理膳食，食品科技创新与进步为我们提供了条件，“大健康食品发展论坛”包含了对健康食品行业法律法规*策的解读、行业现状分析，以及最新食品研究成果；邀请的与会演讲嘉宾既有*府管理机构的领导、大专院校的资深教授、行业科学家，又有一线生产企业的研发总监，将产学研高效结合，为行业服务、为企业服务。
目前论坛已经邀请到的演讲嘉宾以及确定的演讲题目：演讲题目：食品行业科技创新驱动食品安全与健康
演讲嘉宾：孙宝国，中国工程院院士
北京工商大学校长；
演讲内容：健康中国行动与食品科技创新
演讲嘉宾：丁钢强，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长
中国食品科学技术学会副理事长
中国营养学会副理事长；
演讲内容：我国保健食品申报中经常遇到的问题
演讲嘉宾：王瑛瑶中国营养学会副秘书长/研究员
中国营养学会营养健康研究院；
演讲内容：新食品原料的申报流程及常见问题
演讲嘉宾：马姗婕，中国营养学会保健食品分会法规专员
北京市营养源研究所功能评价中心法规总监；
演讲内容：功能性肽的最新研究进展及其产业化
演讲嘉宾：赵谋明，华南理工大学食品学院副院长；
演讲内容：功能性蛋白基料粉开发技术与思考
演讲嘉宾：杜明，大连工业大学食品学院院长
中国营养学会骨营养与健康专业委员会副主任；
演讲内容：植物提取物促进我国大健康产业发展
演讲嘉宾：高彥祥，中国农业大学食品学院教授
中国食品添加剂和配料协会副理事长
中国饮料工业协会技术委员会委员；
演讲内容：中国植物提取技术现状分析
演讲嘉宾：曹雁平，北京工商大学教授；
演讲内容：功能性低聚糖类益生元的研究进展及其在防控慢性病中的应用
演讲嘉宾：江正强，中国农业大学食品学院教授
中国生物发酵协会益生元分会专家委员会主任；
演讲内容：益生菌调节肠道菌群及其产业化应用
演讲嘉宾：张和平，内蒙古农业大学教授
乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任；
演讲内容：益生菌研究与功能发酵乳开发
演讲嘉宾：刘振民，光明乳业股份有限公司乳业研究院院长；
演讲内容：大健康环境下休闲食品的科技创新与发展
演讲嘉宾：毕金峰，中国农业科学院农产品加工研究所
果蔬食品与营养科学创新团队首席科学家
中国食品科学技术学会休闲食品分会副理事长兼秘书长；
演讲内容：中国全谷物食品产业发展的境遇与挑战
演讲嘉宾：谭斌，国家粮食和物资储备局科学研究院，首席研究员；
演讲内容：青稞营养食品的开发与产业化应用
演讲嘉宾：鲁绯，北京市营养源研究所副所长
北京食品学会常务副理事长兼秘书长；
演讲内容：美国玉米加工行业的创新---玉米粉在食品配料中的妙用
演讲嘉宾：谢元北京甜博信息咨询有限公司总经理；
演讲内容：老年食品开发面临的机遇和挑战
演讲嘉宾：宋昊，北京一轻研究院食品工业研究所副所长；
演讲内容：果汁饮料市场趋势与技术需要
演讲嘉宾：李绍振，汇源集团研发总监；
演讲内容：湿法剪切超细技术在高纤维健康食品制造中的应用
演讲嘉宾：张裕中江南大学教授；
演讲内容：特医食品的研究与开发
演讲嘉宾：陈历俊，北京三元食品股份有限公司常务副总经理；
演讲内容：食药用菌活性物质研究与市场应用
演讲嘉宾：主任；
演讲内容：发酵乳制品质构建设与概念创新
演讲嘉宾：沈毅，杜邦营养与生物科技中国研发中心新鲜发酵乳制品组经理
应用专家；
演讲内容：益生菌发酵乳对肠道健康的影响
演讲嘉宾：孙健，蒙牛低温事业部产品研发中心总经理；
演讲内容：食品膳食纤维资源综合开发与高值化利用
演讲嘉宾：彭义交，北京食品科学研究院研发二部部长教授级高工；
演讲内容：菌种助力健康乳业与饮料的创新与发展
演讲嘉宾：张道宽，杜邦营养与生物科技中国研发中心菌种应用专家；
演讲内容：大豆肽在特医食品及老年食品的研究开发及应用
演讲嘉宾：刘新旗，北京工商大学食品学院教授
北京市食品营养与人类健康高精尖创新中心首席科学家；
陆续还将有更多新内容增加（超过30名演讲嘉宾），敬请