中商情报网讯：豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，目前大多数豆制品是由大豆加工而来。大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腌渍豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多类食品。
市场规模
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。
数据显示，年豆制品行业50强规模企业的投豆量为.04万吨，年均复合增长率为15%，销售额为.90亿元，年均复合增长率为12%。预计年和年也会有增长的趋势，市场规模将分别达到.2亿元和.6亿元，投豆量分别可达到.1万吨和.5万吨。
数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
下游产业情况
数据来源：中商产业研究院整理
1.生鲜豆制品
生鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力，数据显示，-年50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从35.07万吨增至50.98万吨，年均复合增长率9.80%。预计年和年投豆量可达到54.44万吨和58.04万吨。
2.植物蛋白饮品
消费者愈发