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现今食品安全问题越来越突出，问题食品层出不穷，人们对安全食品、健康食品的需求越来越迫切。有机农产品以其安全健康特色备受国人青睐。
一、什么是有机产品，绿色产品
有机产品：是指在生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的产品。
绿色产品：绿色产品是指生产过程及其本身节能、节水、低污染、低毒、可再生、可回收的一类产品，它也是绿色科技应用的最终体现。绿色产品能直接促使人们消费观念和生产方式的转变，其主要特点是以市场调节方式来实现环境保护为目标。公众以购买绿色产品为时尚，促进企业以生产绿色产品作为获取经济利益的途径。
有机农产品与其他农产品的区别主要有3个方面：
1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。
3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。
绿色农产品与一般农产品相比有以下显著特点：
1.利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境；
2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。
无公害农产品是对农产品的基本要求，严格地说，一般农产品都应达到这一要求。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品。
二、有机农产品市场
1、企业
市场上以有机农产品为旗帜的公司很多，尤其是近5年，在政府大力支持的情况下，有机农产品公司数量倍增，贵州具有先天的地理环境优势，也兴起了一些有机农产品公司，像田园牧歌（注册资金万）、府上良品、华慧有机、太仆有机等。全国范围内有机产品企业主要集中在上海（如一亩田、一农、山色青等）、江苏（上膳源泰州有机农场）、深圳、云南等地。选择这些地点作为企业注册地的主要原因是市场。
2、需求
显而易见，有机农产品需求巨大，从全国范围看，以北上广等发达城市需求最大，主要原因是发达城市对健康理念更加重视，同时有资金实力满足对有机农产品的需求。由于人们更加重视安全问题，同时食品问题频出，未来对安全食的需求将迅速扩张。对于有机产品的需求不仅在蔬菜类，水果、主粮、禽蛋、肉类都是人们迫切需求的，根据和上海一家有机农产品公司领导的交谈，该领导认为客户更需要或者说喜欢肉、禽蛋、蔬菜一起的配送。该公司投资较少，一位老农民以种植有机蔬菜为主，无专门的销售团队，仅靠其子女所在公司客户及客户之间的相互介绍，在1年内，建立了个客户群，年销售达到近万。
消费人群消费人群主要是高收入人群（通常收入需要达到50万/年），尤其是企业的高层领导。田园牧歌在选择人群时，使用的是房价选择，选择房价在一定价格以上的客户作为目标群。
不过在贵州相对而言，对有机农产品的需求较小，一是由于收入无法支撑对有机农产品的需求；二是贵州人的观念，贵州人认为自己的环境好，生产出的农产品安全性高，和有机农产品相差不多（这种观念很不正确，我曾见到一位住在贵阳周边的一个农户，自家种植的蔬菜，自家吃的，农户说这个白菜生长期不用4次药根本就没有收成）。
3、价格
有机农产品生产成本高，产量低，运输加工成本高。市场价格比普通农产品高出几倍。通常市场上的有机农产品是普通蔬菜价格的6-10倍（包含运输费用）。而国外，以美国为例，据了解有机蔬菜价格是普通蔬菜价格的1.5-2倍，从这方面说，中国有机蔬菜有很大的发展空间，稀缺造成了价格的虚高。
生产成本：有机产品生产成本相对较高。以有机蔬菜为例，根据我在一家有机蔬菜基地种植学习时了解，如果合理种植，可以将有机蔬菜的生产成本降到3元/公斤。造成有机蔬菜成本高的主要原因是：1、人工成本高，人工需求量大；2、使用的有机认证的生物制剂费用高；3、肥料成本高，较普通蔬菜，有机蔬菜需要更多的有机肥；4、产量低，相对而言有机蔬菜的产量较低。
运输加工成本：加工成本根据我之前的经验，每公斤在1.2元左右（包含人工和材料）。运输成本：如果采用空运，价格较高，从贵阳到深圳价格约2.5-3.0元/公斤。
销售成本：因销售模式而定，如上述提到的有机蔬菜种植公司，销售成本几乎为零。
配送成本：采用第三方物流或公司配送，需要根据客户数量而定。
所以就成本而言，每千克有机蔬菜的成本约：12-15元/公斤。市场售价通常为30-80元/公斤（个别蔬菜存在差异）。
4、质量、审批
以有机农产品为旗帜的公司的农产品的质量也参差不齐，多数公司产品达不到有机标准，更有甚者以市场上的普通蔬菜冒充有机蔬菜出售，这是有机蔬菜公司出现问题的主要原因，客户易找，不易留。
有机蔬菜审批严格，成本高，尤其对于一年多茬的蔬菜。中国采用产品认证的办法，每茬蔬菜（品种、数量）都需要得到有机认证，为此会出现认证成本高，认证手续繁琐等问题。同时市场上有些有机认证公司，认证不严，存在弄虚作假等行为，使有机认证证书效力大减，人们对有机认证证书的认同感大大降低，所以对于有机蔬菜公司需要考虑是否需要进行有机认证。
三、营销模式
在国内，相对而言有机农产品价格偏高，不是一般家庭能消费的了（每年5-10万元），所以有机农产品的客户通常比较分散，所以现在多数有机农产品的营销模式为订单模式。客户下一个月的订单，农场主根据季节自行搭配不同的农产品品种，为客户配送，通常使用顺丰快递配送，配送成本较高。
另外贵阳也见到有使用超市销售的模式，租用超市冷柜配合宣传视频资料进行销售，相对订单模式，超市模式有机农产品价格偏低，是普通蔬菜的3-5倍。，在深圳超市销售（例如山姆超市）比较常见，客户认可相对好一点。
经营模式：以田园牧歌为例，田园牧歌注册资金万，以有机蔬菜为主，使用订单模式销售，运营3年，客户达户。基地在贵州、云南，销售团队在深圳，有机蔬菜主要采自生产基地，基地加工，全程冷链空运至深圳，由公司配送到客户家里。
四、种植模式、肥料支撑
种植模式，对于基本可以达到有机标准农产品的公司，种植模式通常是公司自己有种植基地，有专人负责有机种子、有机认证等。通常有大田种植和大棚种植，大田种植相对较少，多是单品种种植，一次播种，一次收获，多针对国际市场，国内市场相对较少。由于大棚种植可以控温、控湿，利于人工控制。大棚种植在国内订单模式种植中比较常见，种植模式多采用复种模式，一年收获多茬，也会存在重茬现象，特别是生长周期短的叶菜类，复种率高。
现在常见的有机肥料为干制袋装有机粪肥、充分发酵的农家肥、益生微生物，其中以充分发酵的农家肥为主，每亩地每年约使用3-5车（2吨/车）粪肥（鸡粪、牛粪、羊粪、鸭粪），通常使用农家肥会配合使用微生物菌肥。
五、产品定位
通常我们会认为绿色产品较有机产品要求低，易种植，起步更低，客户群体大，可以作为起步基础，等绿色产品做好之后再做有机农产品。我个人认为直接做有机产品更有优势。1、种植养殖成本相差不大；2、其他成本相似，运输、加工、配送成本基本相似；3、客户对有机的认可度远远大于绿色产品，既然都是高端客户，不会因每年增加少量的费用而选择绿色产品；4、绿色产品与有机产品企业没有竞争力，价格上差距不大，客户认知的质量上却差距明显。
六、如何能做好有机农产品
有机农产品前景广阔，市场巨大，利润诱人，是中国未来20年发展的封风口，然而农产品并不像想象的那么简单，需要用心经营，个人关于做好有机农产品的一点观点：
1、真有机。做到有底气，留住客户。
2、选择合适的人。合适的掌舵人、技术人员。
3、服务。主要是售前、配送、售后、投诉服务。
4、坚持。农业类产品周期长，自然因素影响大，需要较其他行业更多的坚持，时间坚持、品质坚持、服务坚持。
5、资金。资金链和持续资金投入是很多有机农业公司面临的瓶颈。