一、中国小麦发展现状
小麦在我国是仅次于水稻的主要粮食作物，历年种植面积为全国耕地总面积的22－30%和粮食作物总面积的20-27%，分布遍及全国各省（市、区）。根据中国农业部的统计，我国小麦播种面积自年开始快速减少，到年中国小麦播种面积为千公顷，同比减少1.5%。
事实上，我国小麦播种面积一直在减少，年中国小麦播种面积为4.亿亩，到年中国小麦播种面积下跌至3.亿亩，十年时间小麦播种面积减少了20.7%。-年中国小麦播种面积略有回升，但是总体保持稳定。自年中国小麦播种面积又逐渐开始下跌。
数据来源：农业部，华经产业研究院整理
得益于小麦育种技术和种植手段的进步，在播种面积下降的情况下，中国小麦产量总体保持稳定。根据中国农业部数据显示，年中国小麦产量为万吨，同比上升0.5%；年中国小麦单位面积产量为公斤/公顷，同比上升2%。
数据来源：农业部，华经产业研究院整理
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二、中国小麦进口分析
根据中国海关数据显示，年中国小麦进口量为万吨，同比上升.1%。年上半年国内小麦正处于青黄不接时期，年小麦市场余粮基本见底，可满足面粉企业加工需求的年新季小麦尚未上市，虽然国家每周三均会投放部分最低收购价、跨省移库以及临时存储小麦，但其中年份较新、品质较好的小麦数量较少，多为-年的陈粮，品质不佳，加上国内优质小麦基本见底，价格高企，部分品种价格达到1.40元/斤以上，也是国内积极采购进口小麦的原因之一。
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
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相关报告：华经产业研究院发布的《-年中国小麦市场竞争策略及行业投资潜力预测报告》
三、全球小麦发展现状
欧盟、中国、印度、俄罗斯、美国是全球小麦主要的生产国家/地区，同时也是主要的消费国家/地区。
从-年间全球小麦的收获面积来看，年是收获面积最大的年份，为.57百万公顷，年全球小麦收获面积为.03百万公顷，较之年下降了2.96%。
印度小麦的收获面积要大于其他国家/地区，年收获面积为31.47百万公顷，之后四年面积略有下降。自年后，俄罗斯小麦收获面积虽偶有波动，但整体呈现上升趋势，年收获29.08百万公顷。欧盟小麦收获面积一直稳定在24.00百万公顷上下。中国年的收获面积略有降低为23.73百万公顷，较之年下降了2.22%。
数据来源：经济合作与发展组织，华经产业研究院整理
年欧盟小麦产量为.90百万吨，占全球小麦产量的18%，中国产量.59百万吨，占全球产量18%，印度产量.19百万吨，占全球产量13%，这三个国家的小麦产量占全球小麦产量的将近一半，是最集中的小麦产区。俄罗斯、美国、加拿大小麦产量也位居前列。
数据来源：经济合作与发展组织，华经产业研究院整理
四、中国小麦产业存在的问题
1、优质专业小麦生产不足
随着经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，小麦供给与生产之间的矛盾越来越突出，甚至出现了“两难”的局面，一方面，我国小麦产量连年创新高，小麦库存不断增加，小麦收购价被不断压低，麦农利润被不断挤压，严重影响了麦农的种粮积极性；另一方面，优质专用小麦的生产严重不足，甚至需要从国外进口。
据统计，在目前我国供给总量充足的情况下，每年仍需从国外进口万吨左右的优质专用小麦，其中大部分是优质强筋小麦和优质弱筋小麦。现有的库存小麦尽管总量比较充足，很大一部分却无法满足目前的加工需求。由于麦农以产量最大化为目标生产小麦，使得优质强筋小麦和弱筋小麦产量较低，而优质小麦和普通小麦之间的过低差价，无法形成激励农民生产优质麦的积极性，“优质不优价”问题的存在使得农民不愿意种植产量低的优质小麦，而更愿意选择产量高的普通小麦。由此导致普通小麦供过于求，优质小麦供需不足的两难局面。
2、插花种植现状普遍
我国的小麦种植优势区域已基本形成，小麦的专业化和区域化生产已初具雏形。大量研究和试验表明，自然环境因素对小麦的品质有很大影响，如降水量、日照、温度、湿度、土壤等因素都会影响小麦的蛋白质和面筋含量，进而影响小麦的品质。
为了科学地指导各地调整粮食生产结构，充分发挥各区域的资源优势，优化小麦的品种品质布局，国家农业农村部制定了《中国小麦品质区划方案》，对我国各地区适宜发展的小麦种类作了详细说明。然而在实际生产中，由于农户缺乏专业化的指导，组织化程度较低，个体差异较大，种植规模较小，规模优势不明显，导致同一小麦生产区内不同品种“插花”种植的现象非常普遍。
3、小麦品种偏低
目前我国优质小麦的种植与加工不相适应，优质目前我国优质小麦的种植与加工不相适应，优质麦的生产对加工需求的考虑不足，种植较盲目，品种比较杂乱，麦农的种植技术不统一，缺乏标准化种植手段，使得收获的小麦品质相差较大，所以尽管统计的优质麦种植面积不小，但是真正能得到加工企业认可，满足加工需求的小麦仍很缺乏。
就湿面筋含量来看，近几年我国小麦的湿面筋含量基本集中在24%-33%，但强筋麦优势产区华北北部强筋麦产区和黄淮北部强筋中筋麦产区的小麦湿面筋含量却都在30%左右，对于强筋小麦来说，这样的湿面筋含量偏低，而弱筋麦优势产区四川盆地中筋弱筋麦区和云贵高原麦区的小麦湿面筋则都在24%以上，甚至达不到我国对于弱筋麦的标准，因此也无法达到加工的要求。
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