文/农财宝典-大国渔业记者邓汉文
7月中旬，海大集团在北方的工厂化养殖示范园累计产虾吨，大约一年时间内，已经累计养殖17个批次。同比北方一年一茬的土塘模式，工厂化效率超乎想象。
无独有偶，盒马在崇明孵化3年的南美白对虾工厂化养殖场已经运作起来，未来年产量可达近吨，年销售额可超万元。养虾业开始走向城市。
工厂化养虾以超乎想象的速度发展，好比养虾业“工业革命”。短短数年，零散水泥池形成养殖基地，个体户尝试企业化运作，集团型企业延伸布局，资本也在跨界进入，工厂化养虾加速虹吸着各类生产要素。
市场需求快速变化，发展形势正一日千里地变化，这场虾业革命必然伴随着机遇和挑战。
1、产业周期缩短工业要素迁移加速
在传统的两广、海南、长三角等养虾区域，土塘、高位池以及小棚养虾等模式经历长时间的摸索、完善和成熟，其演变可能花费10多年或者更多长时间。相反，北方渤海湾及日照、青岛等地区采取的工厂化养虾模式，由传统粗养迅速转变，产业成熟过程花费不足10年。
以日照、青岛等地区为例，个别养户从年前后开始建厂，年前后各地加速建设养殖场、示范场。在短时间内，工厂化养虾模式实现稳定运作，这些养户最高产量可达近30斤/平方米，普通也达到10-15斤/平方米，效益进一步推动产业发展。
据不完全统计，目前山东省工厂化养殖水体预计超过万平方米，其中工厂化养虾水体在万平方米左右，其中日照约万平方米、烟台约35万平方米、威海约20万平方米、潍坊约60万平方米、东营约40万平方米。另外，河北、东北共计万平方米左右，其中唐山约20万米平方，今年有接近万平方米海参养殖池正转养对虾。在数年前，可统计的产业数据寥寥无几，如今增长数据足以令人震惊。
事实上，在工厂化养虾起步阶段，该模式要高效可控，存在一定难度，需要投入不少人力，以维持养殖条件平稳。当工业要素陆续赋能，工业技术跨界应用，例如磁悬浮制冷、悬浮离心增氧、高效蛋白分离等技术在养虾业出现并普及，产业快速成熟，产业周期明显缩短，甚至呈现爆发式增长。
工厂化养虾作为养虾业4.0版本，发展速度如此迅猛，本质是生产模式改变和生产力升级。好比蒸汽技术、电力技术、科技发展所引发的每一次工业革命，极大促进的经济和社会发展。在这过程中，稳定的高效益能确保养户积极性，保障生产力的自主能动性，也吸纳工业要素往养虾业转移，成为生产力升级的内在动能。
2、工厂化养虾预知压力管理促及“市场内核”
在效益、技术的加持下，“工业元素”的养虾业超乎行业想象。产业创造了“金山”，不能放弃“绿水”，生产与环境要相和谐，效益与可持续发展必然要同轨。这意味工厂化养虾迅速壮大，必须预知未来的发展压力。
尤其是，随着环保政策的升级，天津、黄骅、潍坊与东营等地区的地热资源逐步被禁止使用，尾水排放的限制愈加严格。工厂化养虾不能重现发展期初的“大排换”模式，管理要精细而规范，理念符合国家要求的发展方向。
如此一来，管理工作就要实现高转化率，养殖水体要低负荷，养殖周期要有效缩短。这给生产环节的投入品企业提出更高要求。
着眼眼前，海大集团布局工厂化养虾，也携带种苗、动保、饲料服务市场，打造高效、绿色的生产方案，向市场复制、推广。恒兴股份强势布局北方种苗市场，配套智慧渔业产业园，致力于打造全程生态可控生产模式，联动饲料、动保，助力市场树标立杆。除此之外，正大、通威、铭治、粤海、海博、海壬等一大批水产企业以各自方式深耕行业，服务行业，引导行业。
海大工厂化养虾育苗车间
往长远看，产业主体会逐步淘汰个体户，往企业化、合伙制的形式全面转变，“公司+散户”的合作机制更趋向完善。每个产业主体的经营规模都会进一步扩大，投入品企业采取全新的合作方式、服务方式，更注重可持续发展。例如：或提供产品、技术全套服务模式，或协助养殖主体完成尾水处理方案，或者完善流通环节，提供生产效率等等。
要知道，工厂化养虾市场需求“内核”并非是盲目追求规模，过度追求效益，而罔顾区域发展环境压力。产业主体需要从中寻找到平衡点，既要吸纳社会资源、企业资源、科研院所资源等做大“蛋糕”，同时也不能“铺张浪费”损害环境，要以精细化的发展模式，引领生产端绿色发展，才能推动产业迈上新台阶。
3、商品虾供应模式将变工厂化养虾进军城市
盒马作为生鲜新零售平台，三年完成工厂化养虾园区的建设、试产、稳产，未来年产量可达近吨，年销售额可超万元，要往成都、西安、武汉等城市复制、推广。这无疑是产业发展的新信号，资本直接进入养殖生产，传统的商品虾供应模式将发生深刻改变。
盒马工厂化养虾项目
传统的供应模式要求活鲜产品从养殖、运输到销售环环递进，存在养殖成功率低、运输和暂养损耗高、持续稳定供应差等行业痛点难题。大型零售平台通过销售平台的数据精准预测市场需求，在驱动上游的生产合作，打造完美的订单农业，实现场地直供的供应链模式。
事实上，一旦工厂化养虾稳定生产，其模式具备良好的复制性。不止盒马，在资本追捧下，更多新零售平台可能进入工厂化养虾市场，可以在全国分布式布点。养虾人走向城市，优质、平价的商品虾在城市养成，就近输送给消费市场。
对于传统工厂化养虾产业而言，新零售平台搞工厂化养虾，既是挑战，也是机遇。新零售具备消费市场优势、物流优势和资本优势，一定程度上，对传统市场产生挤压。两者却并非角力关系，也不存在零和博弈，完全可以实现合作。
例如，新零售平台直接源头采购，向传统工厂化养虾园区收购商品虾，完成订单供应，或采取加盟合作的模式，联动养殖企业、投入品企业、新零售平台打造“三位一体”的合作模式，在养殖技术解决，养殖基建租赁、商品虾流通等多方面相互助力，实现共赢，共同让优质鲜虾更快游向市民餐桌。
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