农业对德国的重要性
德国是一个有强大工业和工程能力的国家，与此同时它的农业也很强大。尽管德国人口密集，但其一半的土地为农用地。德国万人在大约家农业企业每年生产超过亿欧元的商品。农民不仅提供给人们高品质的食品，而且还提供能源和原料。农民培育土地，他们帮助创造和维护农村的面貌，是农村地区经济和社会稳定之锚。
1.德国农民能养活整个国家吗？
来自德国吕内堡荒原的土豆，来自阿尔高地区的牛奶，来自德国肥沃平原的谷物，来自明斯特兰的猪肉：德国的农民可以提供各种各样的美食。就数字而言，德国食品需求的十分之九来自国内生产，当然这只是经济全球化和消费者需求多样化条件下社会分工的理论模型。实际上若品种不同，情况也大不一样。就牛奶和肉类而言，德国出口大于进口，出口目的地绝大部分只是欧盟其他国家；对于水果和蔬菜，进口高于出口。德国是世界第三大农产品进口国，也是第三大农产品出口国。德国农产品出口约占其总产量的三分之一。总体来讲，德国是一个净进口国，进口大于出口。
2.农民如何助力保护传统的耕地景观？
德国由农民耕种和管理的农地约占其国土面积的一半。几个世纪以来，农民将农村创造成耕地景观。对于这些景观来说，草地、农田和森林的结合不是一成不变的。它的发展和变化取决于土地的用途。许多耕地景观正面临威胁：一方面维护这些景观，需要高昂的费用和大量的劳动力，或许不再合算。另一方面，农业与其它土地用途竞争，例如新的运输路线、居住地和商业用地。尤其是在人口密集地区的周边，人们对居住空间的需求增加了宝贵的农业用地的压力。住宅和交通用途的土地使用量呈下降趋势，年到年，用途改变的速度为每天55公顷。但这仍远超出联邦政府的目标（即到年，新住宅和交通区域的日申请面积不超过30公顷）。
3.农业对能源供应的贡献
当今，许多农民为能源生产做出了多种形式的贡献。近年来，他们拓展了活动范围，他们在土地和建筑屋顶建造风力发电机和太阳能收集系统。最重要的是，他们生产生物质：包括能源植物，如油菜籽或玉米；残余物和副产品，如粪肥或秸秆，当然还有木材等。沼气厂，生物燃料厂和木材发电厂将这些变成热能、电力和燃料。生物质是目前德国最重要的可再生能源，占年能源消耗的7.5%。因此，生物能源能够减少温室气体的排放，从而有利于减缓气候变化。所谓的级联使用已经变得越来越重要。这是一种综合利用生物能源的方法，例如，木材首先只用作建筑材料，当不再满足该用途的要求时，还可以用来发电和取暖。
德国农业现状
近几十年来，德国农业发生了巨大变化。农场和农民数量不断减少，相比之下，农场生产的产品数量却急剧增加。这种矛盾的情况表明：现在的农场规模越来越大，生产效率越来越高。但是，在农场不断发展的同时，德国大多数农场还是由家庭经营。
1.为什么农场越来越少？
回顾过去有助于了解农业的结构性变化：在年代，德国许多农作都是在小农场里手工进行的，尽管有几个地区总是有较大的农场。德国几乎五分之一的劳动人口从事农业，随着拖拉机、联合收割机和挤奶机的到来，情况发生了转变。由于技术的进步，所需的劳动力仅为以前的一部分，农民可以耕种更多的土地，饲养更多的牲畜。
现代化的推进意味着农业成为资本密集型产业。对于一些农民来讲，投资昂贵的农业机械是不值得的，对另一些人而言，当地的限制也使得他们无法建造更大的棚屋或租用更多的土地。有些人不清楚在他们退休后谁将接手他们的农场，有些人会选择非农领域薪资更高的工作。这些因素导致了农场规模的扩大，这种情况延续到现在。当农民出于种种原因觉得前景黯淡时，他们可能会决定放弃自己的农场。以扩大规模为导向的农场接纳了可用的土地，从而扩大了他们的生产基地。
2．谁来管理农场？
百分之九十的农场是由农场主自己管理。大部分土地是租来的（年占59%）。因此，农民和他们的家人一起管理农场的形象符合近90%的农场的实际情况。合作社和私人有限公司在绝对数字方面处于次要地位，然而，他们确实具有经济影响力。另外百分之十的农场以合作伙伴关系经营，如有限责任公司、合作社和私人有限公司合作并共同经营着德国三分之一的农田，在新联邦州（前东德地区）要远高于这个比例。
3．有多少农民仍以务农为生？
几乎一半的农民仍主要靠务农为生。超过百分之五十的私人农场是季节性经营的（年占52%），这表明农场经营者至少一半的收入来自农业以外。全职农民尝试从主业种植业和畜牧业以外获取额外的收入，他们在农贸市场销售自己生产的农产品，如蔬菜、奶酪和香肠，提供用于度假的农场和在自己的沼气厂生产可再生能源。
4.农民的收入是多少？
农业收入波动很大，每升牛奶、每公斤肉的价格、种子、肥料、饲料和能源的价格每年都在变化。过去五年(/-/)，全职农场的平均年利润约为5.42万欧元。对于每个在农场工作的人来说，这相当于大约欧元的收入。但是，这些收入必须用来为未来的投资建立储备或偿还农场债务，以及支付生活费用和为养老做准备。小农场和兼职农场的收入要少得多，在过去五年，它们平均每年为工人创造了大约欧元的收入。然而，兼职农场的务农收入远不到其总收入的一半。欧盟、联邦政府和各州向农业提供的农业财政援助，占了农民收入的很大一部分。
5．国家扶持农民的原因和方式
农民为社会提供各种各样的服务，但没有在其产品的市场收益得到报偿。因此，政府在财政上扶持农业。政府援助有几个目的：一方面，承认农业为社会提供各种服务同时确保这些服务得以更好的持续。农民担负着保护耕地景观、为人民提供优质食品的重大责任。他们塑造了农村的社会结构，并为农村创造了收入和就业机会。另一方面，国家援助的目的是为了弥补这样一个事实，即欧洲农民必须达到比世界其他地区农民更高的标准，特别是在环境、动物和消费者保护方面。这些高标准不仅提高了生产成本，而且在国际市场中可能是一个竞争劣势。为了弥补这一缺点，并确保产品安全和高质量，国家通过共同的的农业政策向农民和农村提供资金，这有助于稳定农民的收入。在德国，年到年每年用于农业支持的社区资源总额约为62亿欧元。援助基金的主要预算项目是直接支付。简单地说，所有的农民无论生产什么或生产多少，每公顷都会得到一个标准的数目。在所谓的“绿色计划”下，30%的直接支付资金与农民遵守特定的气候和环境友好型耕作方法挂钩，这些方法超越了现有的标准(所谓的交叉遵守标准)。中小型农场的前几公顷土地也会获得额外援助。国家对年轻农民也提供援助。如果农民参与共同农业政策的第二支柱下的支持计划，他们可以从联邦政府和各州获得援助，例如，投资补助，对有机农民的支持以及对农业环境和气候措施的资助。在自然条件差的地区，农民也可以得到资助。
6.谁是务农者？
大多数农场都是由家庭经营的。在农场中工作的通常是农场主和他们的家人。在94万农民中，农场中的家庭成员构成了最大的群体，总数约为,人。此外，还有,名员工和,名季节工在特定时间工作，比如收获季。在农业领域，男性所占比例一直高于女性，约为64%，在管理阶层的性别比例差别甚至更大:所有农场中只有不到10%是由女性经营的。
年，共有3.29万名年轻人接受了所谓“绿色行业”的培训:他们被培训成为农民、园艺从业人员、森林管理者、乳业技术人员或其他农业职业人员。更多信息，请访问