参展食品企业家、签约项目41个、总投资.55亿元……11月10日，为期3天的第五届中国（淮安）国际食品博览会暨首届金秋经贸洽谈会开幕，这几天，人流、物流、信息流、资金流在淮安加速汇集，亮点纷呈、成果丰硕、意义深远。淮安食博会以专业视线“集”众家之长，以国际视野“览”世界之潮，以共赢视角“会”发展之机，为各地饕客、参展企业精心烹制了一场“舌尖盛宴”。
亮点纷呈
一趟美食文化之“旅”
“东西很多，价格实在，家门口的食博会，我们每年都来。”11月12日，虽然天空飘着细雨，但是食博会展馆内却人气不减，市民张阿姨和老伴穿梭于各个展位之间，不一会儿，手中的帆布袋装满了各种美食。
加拿大的牛排、英国的威士忌、法国的酸奶、日本的清酒……本届食博会汇集万余种“名、特、优、新”食品，吸引亿滋、益海嘉里等众多世界强企业和10个境外展团参展。“共有家知名食品企业，其中境外企业占比达30%，RCEP成员国展团首次参展，国际化程度较高。”市商务局负责人表示，食博会不仅为参展企业搭建了展销平台，更为消费者打造了直购空间，“本届展会还举办首届‘中国预制菜买手节’，让大家买得放心、购得实惠。”
汇聚天下美食，饱览人间美味。徜徉于各个展区，运河船宴、西游素宴、非遗淮扬至味宴……各色宴席菜式让人目不暇接；涟水芦笋、盱眙龙虾、今世缘……各种本土品牌让人倍感亲切。本届食博会展览面积约3万平方米，有预制菜、休闲食品和配餐调味品3个专业展馆，以及新增的淮安预制菜产业园、淮安特色主题、预制菜创新联合体3个特色展区。“预制菜是本届展会的最大亮点。”中国国际贸易促进委员会淮安支会工作人员介绍，本届食博会邀请30余家国内外预制菜龙头企业参展，策应食品市场消费新需求，顺应预制菜产业发展新趋势。
线下精彩多，线上直播忙。一个支架、一部手机，展台成为直播间，美食成为背景板，在食博会展厅，随处可见主播和粉丝互动的场景。本届食博会特设直播带货展区，组委会预选优质产品，邀请快手、抖音等平台网红主播与参展商面对面对接，“‘线上逛展、线上采买’，这种互动式的‘云购物’方式，可以更好地放大食博会的宣传效应。”江苏洪鲜大闸蟹贸易有限公司总经理甘婧婍说。
成果丰硕
一座经贸合作之“桥”
总投资70亿元的益海嘉里食品产业园项目，是淮安依托食博会招大引强的一大成果。项目全部建成后，预期年产值亿元，将有效促进淮安绿色食品、物流仓储等产业集聚集群发展。
参展商变投资商，类似的例子还有很多。食博会不仅开启了一趟美食文化之“旅”，更架设起一座经贸合作之“桥”，越来越多知名企业通过这个平台走进淮安、了解淮安、投资淮安。据统计，前四届食博会吸引余家境内外知名食品企业参展，累计签约项目个，总投资亿元，开展贸易洽谈合作6.17万人次，达成合作意向1.1万余个。久久为功，接续辉煌。11月10日第五届食博会开幕当天，集中签约项目41个，总投资达.55亿元，其中，总投资50亿元以上重特大项目4个、总投资亿元以上重特大项目4个。美食搭台、经贸唱戏，正在淮安精彩上演。
事实上，食博会不仅带来了直观可感的签约数字，更激发了深藏肌里发展动能。“国内外食品龙头企业带来的先进经营理念和技术信息，将成为促进淮安本土企业创新发展的‘助推器’。”旺旺集团首席营运官蔡旺家说。以食博会为契机，淮安得以借鉴国内外食品产业发展先进理念，共享食品产业前沿技术、信息商机，并转化为食品产业高质量发展的新动能。
春风化雨，润物无声。乘食博东风，近5年来，我市公用品牌“淮味千年”授权企业总销售额突破亿元，累计培育地理标志证明商标件、数量位居全国前列；盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安大米、淮安黑猪、淮安红椒等一大批淮字号优质特色农产品誉满天下；家绿色食品规上企业构成了较为完备的食品工业体系，全市绿色食品产业产值居全省前三，为江苏省重点产业集群之一。
意义深远
一扇开放交流之“窗”
观食博精彩，看一城风采。食博会举办期间，淮安成为食品行业瞩目的焦点，聚光灯下，开放的淮安，不仅美食飘香，更有思想碰撞。
11月10日下午，作为第五届中国（淮安）国际食品博览会的重要活动，第二届RCEP成员国食品产业合作圆桌会议举行。会上，泰王国驻上海总领事乐达·普玛等10余位与会嘉宾围绕深化贸易投资合作、促进贸易和投资自由化便利化发展进行主题交流；中国国际商会与淮安市*府签订共建RCEP产业合作备忘录。
同日，联合国教科文组织“世界美食之都”城市创新发展大会在淮安召开。会上，淮安市“世界美食之都”示范店、特色店授牌仪式和淮安“国际淮扬菜学院”揭牌仪式举行，《“世界美食之都”城市绿色健康可持续发展淮安宣言》发布，推动全球美食文化交流互鉴，向世界展示中华美食文化的博大精深和无穷魅力。
“我们是食博会的老朋友了，每年都来参加。”好得睐公司区域经理封乔奇说，公司应邀参加第一届食博会时，主办方热情的态度、周到的服务给他们留下了美好印象，自此成了食博会的常客。“今年疫情形势虽然复杂，但食博会秩序井然，充分展现了淮安的组织能力。”封乔奇的话，代表了很多参展商的心声。天邦食品股份有限公司市场部经理梅璨称赞说：“淮安农业条件得天独厚，营商环境优良，非常看好在淮安的投资前景。”
美食香飘世界，美誉口口相传。如今，食博会已成为展示淮安城市形象的重要窗口，吸引了海内外知名媒体广泛聚焦。推开食博之窗，淮安进入“高光食刻”，“世界美食之都”的招牌愈加闪亮。
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