家禽养殖在中国已有多年的历史。我国家禽业自改革开放以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一。年，全国家禽出栏.4亿只，比上年增加1.7亿只，增长1.1%。
数据来源：统计局、中商产业研究院年我国禽肉产量创下十年内新高。年，由于非洲猪瘟影响，禽肉产量大幅增加，当年同比就达到了12.3%。近两年，禽肉产量稳中有涨。此前，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》（以下简称“十四五”）的通知。其中，到年，禽肉产量要达到万吨。显然，年的万吨高于规划值万吨，未来4年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。
数据来源：统计局、中商产业研究院禽蛋是各种可食用鸟类的蛋的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种禽蛋。年我国禽蛋已达万吨，同比增长4.81%。新冠疫情下居民消费增速缓慢，年我国禽蛋产量有了小幅下降，产量为万吨，同比下降16.01%。
数据来源：统计局、中商产业研究院上述数据来源及分析请参考中商产业研究院发布的《中国家禽市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
巴西为我国禽肉进口大国
年1-10月累计，禽肉进口.54万吨，同比减3.8%，进口额27.85亿美元，同比减3.4%；出口18.55万吨，同比增15.5%，出口额5.31亿美元，同比增21.0%。进口主要来自巴西（占进口总量48.3%）、美国（24.5%）、俄罗斯（8.4%），泰国（5.9%）、阿根廷（5.2%），从美国进口量环比减11.4%，进口占比环比减4.7个百分点。分产品看，冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翼进口量占比分别为45.0%、22.8%和22.6%。主要出口到我国香港、澳门地区和巴林、柬埔寨、蒙古等国。
数据来源：统计局、中商产业研究院人均消费量随之增加
据国家统计局统计数据显示，近年来，我国居民人均禽肉消费量呈现平稳增长态势。-年中国禽肉人均需求量逐年增加，年中国禽肉人均需求量为14.3千克，同比增长4.95%;年中国禽肉人均需求量为16.2千克，同比增长13.41%。预计年中国禽肉人均消费量将达18.14千克。
数据来源：统计局、中商产业研究院鸡肉
鸡肉为禽肉的重要部分
鸡肉为禽肉的主要组成部分，年鸡肉产量占禽肉的63%。我国鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售，深加工产品少导致产品的品质降低，产品的成本提高，产品市场竞争力较小。年我国鸡肉产量达到万吨，在国内消费比例仅次于猪肉，预计年我国鸡肉产量可达万吨。
禽肉价格上涨
种禽产能压减，消费增加，禽肉价格上涨。年11月份，活鸡集市均价每公斤19.60元，环比涨2.3%，同比涨1.0%；白条鸡集市均价每公斤21.82元，环比涨2.1%，同比涨2.1%。
从养殖效益看，11月份，白羽肉鸡价格持续上涨，第4周达到每公斤7.75元，较10月第4周涨8.8%，每公斤盈利0.56元，自年9月份第1周后首次扭亏为盈；*羽肉鸡养殖盈利继续增加，每公斤由上月的0.3元增至1.2元。
数据来源：农业农村部、中商产业研究禽肉后市预测：
生产方面：国内疫情、饲料的上涨导致生产意愿不是特别强烈，禽肉全年产量比去年将减少，进口方面也将略有下降。
消费方面：随着疫情影响全国，短期禽肉消费将出现一波涨势，但整体仍没有明显好转。
一、家禽现状
家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽的。年中国家禽存栏量为67.8亿只，同比增长4%；家禽出栏量为.7亿只，同比增长6.4%。
-年中国家禽存栏量及出栏量
数据来源：国家统计局、智慧咨询家禽的繁衍孵化一般分为人工孵化和母禽孵化，但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场。年前三季度中国家禽出栏量较多地区有广东9.1亿只。
前三季度中国家禽各地区出栏量
数据来源：国家统计局、智慧咨询二、肉类产量
肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。年中国猪牛羊禽肉产量为万吨，同比增长16.3%。
-年中国猪牛羊禽肉产量及增速
数据来源：国家统计局、智慧咨询年中国禽肉产量为万吨，同比增长0.8%；猪肉产量为万吨，同比增长28.8%；牛肉产量为万吨，同比增长3.9%；羊肉产量为万吨，同比增长4.5%。
-年中国各类肉产量
数据来源：国家统计局、智慧咨询三、禽肉产量
家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。年中国禽肉产量为万吨，同比增长0.8%，禽肉产量占比26.8%。
-年中国禽肉产量及占比
数据来源：国家统计局、智慧咨询中国鸡产业结构
信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台禽肉远低于农产品批发价格指数。
信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台信息来源：农产品市场信息平台由于禽流感影响，年后国内肉鸡引种量急剧下滑，肉鸡产能一度降至低点，叠加年底非洲猪瘟导致猪肉价格暴涨，肉鸡产业迎来发展“繁荣”期，年肉鸡引种量达到高点万套，由于产能快速扩张，市场过度饱和，年肉鸡价格开始一路下跌，养殖端开始出现亏损，年蔓延至孵育端等前端环节。据布瑞克数据统计，年肉鸡亏损主要集中在养殖环节，其亏损大约为1.21元/只，但孵育利润和种蛋利润总体在0.5元/只的盈利线附近上下波动。进入年后，除养殖利润始终亏损外，孵育利润和种蛋利润也先后进入亏损周期。年6月孵育利润开始亏损0.17元/羽，年10月种蛋利润开始亏损0.04元/只。年2月肉鸡产业养殖全过程利润降至-2元/羽，产业完全陷入下行周期。
图表年至今鸡雏与肉毛鸡价格
数据来源：农业信息部图表.-年主要上市企业归属母公司净利润
数据来源：农业信息部肉鸡主要上市企业利润快速下降表明行业盈利能力在不断下降。布瑞克监测显示，进入年后，肉鸡养殖环节持续亏损，亏损时间长达两年，期间鲜有盈利。叠加生猪行情不断震荡，养殖陷入深度亏损，加剧肉鸡产业低迷状态。
图表.年至今肉鸡及生猪养殖利润
数据来源：农业信息部年下半年后，肉鸡产业亏损蔓延至种禽端。据布瑞克监测，年6月开始肉鸡孵育利润由正转负，6月至今月均亏损为0.05元/羽，进入年，孵育利润亏损至0.1元/羽。种蛋利润从年10月开始亏损，平均亏损在0.16元/只。
图表.年至今肉鸡养殖各环节月度利润
数据来源：农业信息部年年底后，饲料原料价格一路上涨，玉米价格曾一度突破元/吨的高点，年底至年初，玉米价格仍在元/吨的高价附近徘徊。豆粕价格一路震荡上行，均价在元/吨徘徊，近日受俄乌战争影响，其价格疯狂上涨，突破元/吨高点，部分地区甚至达到元/吨。饲料原料价格一路飙升致使饲料价格上涨30%-40%，带动养殖成本水涨船高，加重产业亏损。
图表.年至今玉米和豆粕价格
数据来源：农业信息部肉鸡
产业由盈亏基本平衡陷入亏损
数据来源：国际畜牧网1、成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照当前生产资料价格计算，鸡苗2元/只，出栏毛鸡平均2.5公斤，饲料4.1元/公斤，料重比1.5：1，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）约3.5元/只，成本合计约20.87元，合毛鸡8.34元/公斤（实际上由于疫情因素接近1/5的鸡未到出栏标准就提前处理）。
2、盈亏情况：最近出栏肉鸡苗价约1.1元/只，饲料均价4.1元/公斤，毛鸡出栏体重平均2.5公斤，每只鸡成本约19.87元，合毛鸡约7.94元/公斤，而一季度毛鸡价格整体维持在8元/公斤以下（6.8-7.8元/公斤），平均每只鸡亏损1.6元左右。
肉鸭
一季度处于亏损状态
1、成本核算：
大鸭，以饲养37-38天，出栏毛鸭2.75公斤，当前生产资料价格计算，综合成本约22元/只，其中饲料17.80元，药费0.6元，苗1.5元，人工1元，折旧1元，抓鸭费0.1元，合毛鸭8元/公斤。
小鸭，以饲养28-30天，出栏1.75斤以上鸭子为例，成本约12.90元/只，其中饲料9.4元，药费0.5，苗1.5元，人工0.7元，折旧0.7元，抓鸭费0.1元，合毛鸭7.38元/公斤。
当下毛鸭成本仍在高位，屠宰经营压力增大，拉涨情绪较强。4月上旬，待出栏的合同鸭价格成本在7.70-7.90元/斤区间上下，总体呈现区间震荡调整态势，较3月底价格有所升高。近期上调范围主要针对供需偏紧的鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭锁骨等副产类单品，注意疫情导致的阶段性冻品供需错位。
2、盈亏情况：近期出栏肉鸭，进苗时鸭苗大鸭1.2元/只，小鸭1.7元/只。鸭子成本大鸭约21.70元/只，合毛鸭7.9/公斤，小鸭约12.90元，合毛鸭7.38元/公斤，当前山东区域市场毛鸭价格约6.6-7.6元/公斤（部分疫情严重地区在6元/公斤），大鸭处于亏损状态，一季度每只亏损2元以上，小鸭整体亏损。合同鸭由于有保底价，合同户每只鸭毛利约1.5元。
蛋鸡
数据来源：国家畜牧网蛋价高位震荡，呈现“V”型走势
1、成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养天淘汰，可产蛋17-19公斤，鸡苗4-5元/只，饲料原料成本居高不下，配成全价料约-元/吨,全程饲料成本约元/只，防疫费5元/只，人工水电等5元/只，固定资产折旧7元/只，合计投入元/只，若单算鸡蛋收入，折合5.0-5.6元/斤，由于淘汰鸡可售20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，折合元/只，折合鸡蛋成本9.0-9.6元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约8.4-8.8元/公斤。
2、盈亏情况：每年春节过后为需求淡季。春节期间市场处于库存消耗期，鸡蛋需求平淡，1-2月份鸡蛋价格走低，3月份震荡上行。据监测1-3月份，我省鸡蛋均价为9.76元/公斤、8.72元/公斤、9.00元/公斤，呈现“V”型走势。鸡蛋价格由年初的第一季度鸡蛋价格价格整体维持在8.0-9.4元/公斤，规模化鸡场每公斤鸡蛋亏损0.4-1.0元，小户每公斤鸡蛋亏损0.2元左右。