目录CONTENTS
1.中国食用菌主要有哪些？
2.中国食用菌主要分布在哪里？
3.中国食用菌产量近几年有何变化？
4.中国食用菌产值近几年有何变化？
5.中国食用菌近几年销路有何变化？
5.1.中国食用菌近几年出口量有何变化？
5.2.中国食用菌近几年出口金额有何变化？
6.中国食用菌主要品种近几年产量有何变化？
6.1.中国香菇产量走势分析
6.2.中国黑木耳产量走势分析
6.3.中国平菇产量走势分析
6.4.中国双饱蘑菇产量走势分析
6.5.中国金针菇产量走势分析
7.中国食用菌主要产地近几年产量有何变化？
7.1.中国食用菌主产地产量增速比较
7.2.云南省食用菌产量走势分析
8.中国食用菌工厂化产量有何变化？
8.1.中国食用菌工厂化日产量走势分析
8.2.中国食用菌工厂化总产量走势分析
9.中国食用菌工厂化企业数有何变化？
10.中国食用菌目前有哪些品牌？
10.1.中国食用菌“区域公用品牌”
10.2.中国食用菌“特色农产品优势区”
10.3.中国食用菌“名特优新农产品”
10.4.中国食用菌“地理标志产品”
1.中国食用菌主要有哪些？
目前，中国可进行人工栽培的食用菌有60余种，产量较高的主要为：香菇、黑木耳、平菇、双饱蘑菇、金针菇、杏鲍菇、毛木耳。
图表1：年中国食用菌主要品种产量及占比
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
年12月，中国食用菌协会发布的《年度全国食用菌统计调查结果分析》显示：年全国食用菌总产量.04万吨，其中，香菇.12万吨、黑木耳.03万吨、平菇.82万吨、双饱蘑菇.49万吨、金针菇.56万吨、杏鲍菇.64万吨、毛木耳.85万吨——这7种食用菌总产量在年全国食用菌总产量中的占比高达51.89%。
2.中国食用菌主要分布在哪里？
年中国各省(市、区)食用菌产量数据显示：产量超过万吨的省域有12个，其中，河南省产量最高，达.43万吨，较年万吨增长2%；其次是福建省.66万吨。
图表2：年中国各省(市、区)食用菌产量排名
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）然后依次是：山东省.69万吨、黑龙江省.36万吨、河北省.01万吨、吉林省.60万吨、江苏省.12万吨、四川省.42万吨、广西壮族自治区.06万吨、湖北省.56万吨、江西省.31万吨、陕西省.83万吨、辽宁省.65万吨、贵州省89.60万吨。
3.中国食用菌产量近几年有何变化？
年以来，中国食用菌产量稳中有增，其中~年增速最快，年以后增速有所放缓，但保持在3.2%以上，截至年，产量规模已达万吨，增速达3.5%。
图表3：~年中国食用菌产量及增速变化
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
4.中国食用菌产值近几年有何变化？
年以来，中国食用菌产值除年出现负增长外，其余11年随着产量的提升而逐年长，其增幅保持在7.9%以上，截至年，产值规模已达.4亿元，增速达7.92%。
图表4：~年中国食用菌产值及增速变化
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
年6月3日，农业农村部种植业管理司为推进贫困地区食用菌特色产业健康发展，确保种植农户收益稳定，组织全国农业技术推广服务中心和农业农村部蔬菜、茶叶专家指导组有关专家制定了《关于促进贫困地区食用菌产业稳定发展的指导意见》。
图表5：年《关于促进贫困地区食用菌产业稳定发展的指导意见》要求及目标
（信息来源：农业农村部种植业管理司；图表绘制：唯恒农小蜂）
提出：要进一步夯实贫困地区食用菌产业可持续发展基础，巩固已经取得的食用菌产业扶贫开发成果，全面提升贫困地区食用菌产业的生产能力和发展水平，确保贫困地区食用菌产业长期稳定发展；
选择适宜的食用菌产业类别，明确发展规划，合理配置资源，促进形成产业结构协调、市场销售畅通、经济效益持续的食用菌产业发展格局；
构建绿色食用菌产业生产体系，增加优质食用菌产品供给，助力贫困农户增产增收，促进生产生态协调发展；
引导食用菌生产主体与科研单位、高校、企业等开展协同合作，为产业稳定发展提供全面技术支撑；促进贫困地区形成设施健全、基础牢靠、链条完整、效益稳定、具有一定品牌影响力的食用菌产业。
预计年食用菌产量及产值规模还会有进一步提升。
5.中国食用菌近几年销路有何变化？
5.1.中国食用菌近几年出口量有何变化？
据海关总署统计数据显示：~年间，中国干食用菌出口量也随产量增加而呈逐年增长态势，其中，~年增速最快，年出口量为.34吨，较年减少.07吨，下降了约48.3个百分点。
图表6：~年中国干食用菌出口量走势图
（数据来源：中国海关总署；图表绘制：唯恒农小蜂）
5.2.中国食用菌近几年出口金额有何变化？
~年间，中国干食用菌出口金额随中国食用菌产量、出口量的变化而呈现不同幅度的波动。其中，~年呈逐年增长态势，且~年增速最快，~年因干食用菌出口量减少，出口金额也减少了.15千美元，降幅达44.1%。
图表7：~年中国干食用菌出口金额走势图
（数据来源：中国海关总署；图表绘制：唯恒农小蜂）
年，受“新冠肺炎”疫情影响，目前暂无食用菌相关产品出口数据。
6.中国食用菌主要品种近几年产量有何变化？
6.1.中国香菇产量走势分析
香菇年产量已过千万，是年中国食用菌品种中产量最大的食用菌，产量占比高达27.15%。
年以来，产量除年略有下降外，其余几年均呈增长态势，年高达.12万吨，较年增加56.61万吨，增速达5.74%。
图表8：~年中国香菇产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
6.2.中国黑木耳产量走势分析
以来，中国黑木耳产量规模保持在万吨以上，年产量最高，曾达到.85万吨，年为.03万吨。
图表9：~年中国黑木耳产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
~年间，黑木耳产量呈增长态势，尽管~年间产量略有减少，但黑木耳仍然是年中国食用菌中产量第2大的品种，产量占比达17.54%。
6.3.中国平菇产量走势分析
年，中国平菇产量达.82万吨，较年增加96.43万吨，增幅高达17.65%；在全国食用菌中产量中排名第3，产量占比达16.73%。
图表10：~年中国平菇产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
从趋势来看：年以来，虽然中国平菇产量略有下降，但年开始平稳增加，且年增幅大于年。
6.4.中国双饱蘑菇产量走势分析
年，中国双饱蘑菇产量.49万吨，较年增加17.97万吨，增幅达6.21%；在全国食用菌中产量中排名第4，产量占比达8%。
图表11：~年中国双饱蘑菇产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
从趋势来看：~年，双饱蘑菇产量增幅最大，~年产量持续减少，~年又开始以6.21%的速度增加。
6.5.中国金针菇产量走势分析
年，中国金针菇产量达.56万吨，较年增加9.64万吨，增幅约为3.9%；在全国食用菌中产量中占比为6.7%，排名第5。
图表12：~年中国金针菇产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
从趋势来看：~年间，中国金针菇产量波动不大，产量规模保持在万吨以上。
7.中国食用菌主要产地近几年产量有何变化？
7.1.中国食用菌主产地产量增速比较
目前，中国食用菌主要产自：河南、福建、山东、黑龙、河北、吉林、江苏、四川、广西、湖北、江西、陕西、辽宁、贵州14个省域。
图表13：年中国食用菌主产地产量增速排名Top10
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
从食用菌产量增速来看，年增速最快的为广西壮族自治区，年食用菌产量达.06万吨，在全国省域中排名第9，较年增长66.26%。
年增速第2快的省域为贵州省，增速达45.01%；第3~第10快的省域依次为：广西壮族自治区66.26%，贵州省45.01%，广东省22.73%，甘肃省14.22%，湖北省13.61%，陕西省9.19%，云南省7.55%，浙江省6.74%，辽宁省4.59%，四川省3.83%。
7.2.云南省食用菌产量走势分析
年~年间，云南省食用菌产量逐年增加，至年达到高峰：48.60万吨；~年间略有减少；年开始又大幅增加，增速高达7.55%，在全国排名第7。
图表14：~年云南省食用菌产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
8.中国食用菌工厂化产量有何变化？
8.1.中国食用菌工厂化日产量走势分析
~年间，中国食用菌工厂化日产量逐年提升；~年间略有波动，但都保持中国食用菌工厂化日产量吨以上；~年，工厂化日产量大幅增加，增速达32.67%；年较年日产量略有减少，降幅约为2.4%。
图表15：~年中国食用菌工厂化日产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
8.2.中国食用菌工厂化总产量走势分析
年以来，除、年外，中国食用菌工厂化总产量规模随日产量提升而逐年增加；年工厂化总产量第一次超过万吨；近5年中，~年增幅最大，达39.78%；年工厂化总产量为.30万吨。
图表16：~年中国食用菌工厂化总产量走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
9.中国食用菌工厂化企业数有何变化？
8~年间，中国食用菌工厂化企业数大幅增加，在年达到第1个峰值：家；年开始逐渐缺少新鲜血液注入，中国食用菌工厂化企业数逐年减少；年，中国食用菌工厂化企业仅有家，较年减少家。
这一趋势也是中国食用菌工厂化日产量、总产量波动的原因之一。
图表17：8~年中国食用菌工厂化企业数走势图
（数据来源：中国食用菌协会；图表绘制：唯恒农小蜂）
10.中国食用菌目前有哪些品牌？
10.1.中国食用菌“区域公用品牌”
图表18：中国食用菌“区域公用品牌”
（信息来源：中国农业品牌研究中心；图表绘制：唯恒农小蜂）
10.2.中国食用菌“特色农产品优势区”
图表19：~年中国食用菌“特色农产品优势区”
（信息来源：中国农业农村部；图表绘制：唯恒农小蜂）
10.3.中国食用菌“名特优新农产品”
图表20：~年中国食用菌“名特优新农产品”
（信息来源：中国农产品质量安全网；图表绘制：唯恒农小蜂）
10.4.中国食用菌“地理标志产品”
图表21：8~年中国食用菌“地理标志产品”
（信息来源：中国农业农村部；图表绘制：唯恒农小蜂）