“菜篮子”保供稳价，是稳预期、稳民心的基本盘，是保障民生的重大工程。年是全面建成小康社会目标的实现之年，也是全面打赢脱贫攻坚战的收官之年，确保蔬菜的有效供给、促进农民持续增收是当前蔬菜产业的重要内容。此次新冠肺炎疫情来势汹汹，又正值春节假期，一系列防控措施给蔬菜产业造成了巨大冲击，但消费者线上购买习惯和健康消费理念等的形成，加上5G技术、大数据分析、人工智能技术等在农业方面的应用等，也给蔬菜产业转型升级带来了契机。
一、疫情对蔬菜产业的短期冲击
1.蔬菜被迫停收，农民收益受损。受疫情影响，部分蔬菜产区为防控疫情，暂停蔬菜收获或关闭蔬菜加工企业。同时，各项封锁防疫措施导致蔬菜收获面临劳动力短缺困境，直接降低了各类蔬菜的供给能力。此外，即便蔬菜可以收获，但运输不畅导致大量蔬菜被迫滞销，产地菜农被迫销毁已收获蔬菜的事件屡有发生，极大损害了农民的经济效益，极可能造成部分农民返贫，进而阻碍脱贫攻坚任务的顺利完成。
2.运输渠道不畅，局部市场短缺。蔬菜作为典型的鲜活农产品，运输途中损耗大，成本高。受此次疫情影响，全国多个省份启动一级响应，蔬菜在销售过程中必须接受检验检疫，造成运输时间和人力成本的增加。因此，在疫情严重地区出现了蔬菜供不应求、蔬菜价格居高不下的问题。
3.生产资料受限，春播难以展开。受运输不畅、人工短缺的影响，不仅各育苗企业难以保障此次春播的种苗供应，而且种子、化肥、农药、农膜等农资也非常紧缺，这些将直接影响今年春季播种的顺利展开，进而会导致近期蔬菜供应紧缺、疫情过后蔬菜价格持续偏高等一系列连锁反应。
二、疫情后蔬菜产业发展机遇
1.销售渠道的优化。疫情期间，由于线下交易受限，“无交接配送”模式下的线上蔬菜交易逐渐被人们普遍认可。像盒马鲜生、京东7鲜、叮咚买菜等电商平台将逐步推广，超市门店的线上业务也会加速发展，线上线下融合的销售渠道将是居民未来的消费渠道模式，这也将打破蔬菜流通主要靠收购商、批发市场和实体店的流通模式，菜农可以有更多的终端销售渠道选择，分享到更多的终端销售收益，减少蔬菜滞销的风险。此外，“田间初级加工+绿色蔬菜直供社区”模式、“农超对接”等模式也体现出明显的优越性，大幅优化了蔬菜的销售渠道。
2.优质蔬菜的发展。经由此次疫情，人们意识到食品安全的重要性，绿色消费理念迅速深入人心。因此，未来消费者将对绿色、健康、营养的蔬菜产品需求增大，需求带动生产，进而也会推动绿色有机和地理标志蔬菜产品生产与产业的发展。
3.蔬菜的包装化和加工化。蔬菜保鲜要求高，不耐储存，易在运输配送中影响品质，为适应疫情期间养成的“宅配”等线上购买方式和应对此次突发性事件造成的积压滞销困境，未来必须对蔬菜进行简单加工处理和包装，便于运输、配送及增加蔬菜附加值。
三、疫情后蔬菜产业健康发展的建议
1.提升蔬菜生产组织化水平。积极探索和推广各种现代经营主体与小农户对接的模式，通过提升菜农生产、经营组织化程度，共享生产设备技术，共同购买生产服务等满足菜农进入市场的要求，特别是电商、宅配等线上销售、现代物流对生产可追溯和标准化、包装化的要求，改造传统生产方式，增加蔬菜的品质和附加值，增加农民收入，推动整个蔬菜产业高质量发展。
2.优化蔬菜基地布局。此次疫情下对于品种单一、跨区域销售的专业化种植蔬菜县区供需冲击更大，一方面要依赖大物流才能送达全国各地，另一方面又因品种单一满足不了本地蔬菜安全保障。因此，考虑到人们日益